辣炒花蛤


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辣炒花蛤的用料

主料

花蛤 700g 花蛤 700g
西芹 一把

辅料

大蒜头 一个 大蒜头 一个
小米椒 3个 小米椒 3个

辣炒花蛤的做法

#辣炒花蛤的做法图解2

步骤1

花蛤买回来，用盐水泡，吐沙。
#辣炒花蛤的做法图解3

步骤2

水烧开，放入生姜片，倒入泡过洗干净的花蛤，倒入料酒，放入大葱根，去腥，翻几下，让花蛤都开口～这个工序很重要，还可以把一些沙子弄出来。
#辣炒花蛤的做法图解4

步骤3

花蛤捞出备用，热油，放入花椒爆香，把花椒粒看出来～放入姜和大蒜瓣。
#辣炒花蛤的做法图解5

步骤4

放入姜蒜小米椒大蒜瓣以后，放入洋葱，青椒，西芹，翻炒。
#辣炒花蛤的做法图解6

步骤5

倒入花蛤，加入味极鲜酱油，干辣椒，倒入鸡精，十三香，放入一点蚝油～持续大火翻炒～最后➕几滴醋～加入开水，盖上锅盖闷1分钟，出锅。
#辣炒花蛤的做法图解7

步骤6

再加入盐～非常美味！

辣炒花蛤的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 7   辣炒花蛤的做法步骤

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