客家潮汕擂茶必备～咸花生米

“这款花生米操作非常非常的简单，备料2种，再看好火候就大功告成啦，哈哈，吃起来皮是咸的，里面是脆脆的，重点是不上火，不上火，擂茶必备?。擂茶是什么？就是茶水+炒米+花生米+熟芝麻混着一起喝，然后一群人围着边喝边聊天，不知不觉喝个十碗八碗的，哈哈哈。”
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客家潮汕擂茶必备～咸花生米的用料

主料

花生米 2斤

客家潮汕擂茶必备～咸花生米的做法

#客家潮汕擂茶必备～咸花生米的做法图解2

步骤1

生花生米2斤，买回来先挑一遍，把不好的挑掉。
#客家潮汕擂茶必备～咸花生米的做法图解3

步骤2

食用盐2袋，哪一种都行，有粗的海盐更好。
#客家潮汕擂茶必备～咸花生米的做法图解4

步骤3

.铁锅洗干净，大火烧干水分。食用盐放进锅里，中火加热好。2.开小火，倒入花生米不停地翻炒。要盐和花生米一起铲，不要只铲花生米，这样容易破皮不好看。4.大约几分钟听到花生爆开的滋滋声关火（无法具体到时间，因为锅和炉不一样）。5.关火以后再炒一炒，让花生受热均匀一些。6.约15分钟以后再开小火加热和翻炒一下花生。7.关火，让花生均匀地铺在盐上面加热。最后等锅凉了盛起来就行。

客家潮汕擂茶必备～咸花生米的烹饪技巧


1.炒好的花生米用玻璃瓶保存更好，密封不容易走油。2.我家锅小，2斤的花生米分2次炒的。3.这个花生米加热到七八成熟必须关火，剩下用的是锅和盐的热度。必须必须看好火候，很容易烧焦。 -使用的厨具：炒锅

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