酸菜炒大肠

“这是一道改良版的家乡菜，有思乡的味道！”
所属分类： 热菜   开胃菜   家常菜   午餐   晚餐  

酸菜炒大肠的用料

主料

新鲜大肠 一斤 新鲜大肠 一斤
青椒 两个 青椒 两个
泡姜 一块

辅料

盐 适量 盐 适量
生姜片 几块

酸菜炒大肠的做法

#酸菜炒大肠的做法图解2

步骤1

新鲜大肠用面粉洗第一次后用水冲洗干净，翻面把脏的肥油剥出来然后倒入陈醋洗第二次后翻回，完毕之后用清水洗净。
#酸菜炒大肠的做法图解3

步骤2

锅里加水和花椒、姜片大火烧开。
#酸菜炒大肠的做法图解4

步骤3

放入大肠煮二十分钟左右。
#酸菜炒大肠的做法图解5

步骤4

捞出来。
#酸菜炒大肠的做法图解6

步骤5

切成小段。
#酸菜炒大肠的做法图解7

步骤6

准备的青红椒，泡姜和自制酸菜。（需要做法私我）
#酸菜炒大肠的做法图解8

步骤7

青红椒斜刀切。
#酸菜炒大肠的做法图解9

步骤8

酸菜切成小段。
#酸菜炒大肠的做法图解10

步骤9

锅里放适量油烧热（大约六七成热），放入青红椒炒两下。
#酸菜炒大肠的做法图解11

步骤10

倒入酸菜和泡姜翻炒。
#酸菜炒大肠的做法图解12

步骤11

倒入大肠翻炒，调入适量的盐继续翻炒一分钟左右关火装盘。

酸菜炒大肠的烹饪技巧


洗大肠是个辛苦活，需要耐心点。喜欢吃辣可以加小米辣。酸菜泡姜超市或者菜市都有卖。 -使用的厨具：炒锅

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