简易版羊肉手抓饭

“电饭锅做出来的一样很好吃，香浓的羊肉，劲道的米饭，软糯的土豆胡萝卜，还有那浓郁的孜然味道。”
所属分类：主食家常菜老人西北菜新疆菜炒饭西北小吃晚餐工作餐

孜然口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

简易版羊肉手抓饭的用料

主料

羊排尖 500克

辅料

洋葱一个	洋葱一个
土豆一个	土豆一个
花椒二分之一汤匙	花椒二分之一汤匙

配料

盐一茶匙	盐一茶匙
孜然粉三茶匙

简易版羊肉手抓饭的做法

步骤1

原料图。土豆胡萝卜切丁洗净备用，洋葱切丁。

步骤2

羊排尖切块用一半花椒煮开水焯水捞出备用。

步骤3

加八角，肉蔻和剩下的花椒，姜，一起炖20分钟。

步骤4

锅里放两茶匙食用油，小火炒香洋葱，把土豆胡萝卜羊肉一起下锅炒匀，加盐，生抽，孜然粉拌匀。

步骤5

步骤四的原料铺在电饭锅里。大米铺在菜上面。

步骤6

豆浆机滤网过滤煮羊肉的汤兑入锅里，水量刚刚浸到米为好，摁下煮饭键，跳过来后焖十分钟，铲起来拌匀即可。

简易版羊肉手抓饭的烹饪技巧

1，做手抓饭和咸肉菜饭一样，水量是很关键的，水多了米饭会粘腻。水少了就会有夹心饭。水量就刚刚要淹没食材，不淹没也不少，刚好齐平。 2，里面的食材可以自己发挥换一下。 3，我用的羊排三角那里的尖，有骨头有肉还有脆骨，肉占大部分。也可以全用肉，也可以用羊排骨。 4，孜然粉的味道很独特，喜欢可以多加点。 -使用的厨具：电饭煲、炒锅