肉粽子

“明天是端午节了，和大家分享一个简单易学的粽子包法，希望有所帮助。”
所属分类：小吃家常菜端午节

咸鲜口味
煮工艺
一天耗时
简单难度

肉粽子的用料

主料

糯米 1kg	糯米 1kg
绿豆 200g	绿豆 200g

辅料

老抽 20ml	老抽 20ml
料酒 20ml	料酒 20ml
精盐 20g	精盐 20g
五香粉 5g	五香粉 5g

肉粽子的做法

步骤1

将糯米与绿豆，黑油豆分别泡发。提前一天泡哦。

步骤2

将五花肉切成两公分左右的扁条状，加入1/3辅料拌匀，放冰箱冷藏一晚，可以充分入味。

步骤3

提前1～2小时沥干水分，加入剩下的2/3辅料搅拌均匀，让米粒充分吸收佐料。

步骤4

粽叶用开水煮软，洗干净。

步骤5

一切准备就绪，可以开始包粽子了。首先如图将粽叶尾部折成漏斗状。底部一定要严实。

步骤6

给底部放一点米填充一下，然后放一块腌好的肉。

步骤7

接下来可以按自己喜好来，填米装肉再填米。

步骤8

装好后如图将叶片顺着两侧朝下对折，形成三角状。再沿着同一个方向缠绕。

步骤9

缠上棉线，粽子就大功告成啦！放在电压力锅内加入没过粽子的水，按杂粮粥。等跳到保温后不要急着开盖，再保温3小时。

步骤10

大功告成，出锅。

步骤11

可以满足的品尝自己做的粽子喽。

肉粽子的烹饪技巧

1、所有用量可以根据个人口味做调整，我是北方人，所以白砂糖放的比较少。姜粉也可以不放。肉多少也看喜好了。2、我用的是老竹叶，比较大，所以一片就够了。如果用的是新鲜叶子一定要用水煮一煮，需要杀菌。比较窄的叶片根据实际情况可以调整。3、如果用普通煮锅来煮，冷水下锅，大火煮开后转小火再煮3个小时。 -使用的厨具：电压力锅