#父爱如山#川北凉粉

“父亲节如期而至，做老爹最喜欢的凉粉，川北凉粉一直是我家最喜欢的川味菜，每一口都凉爽中透着麻辣鲜香，口感脆嫩，每周都会吃三次，还直呼不过瘾，其实凉粉做起来太简单了，看看就会。从小时候老妈做的红薯凉粉，到现在我做的豌豆凉粉都是那么的好吃，每个人对于幸福的记忆我想应该都是从美味开始吧。”
所属分类： 凉菜   家常菜  

#父爱如山#川北凉粉的用料

主料

豌豆淀粉 适量 豌豆淀粉 适量
小葱 适量 小葱 适量

辅料

醋 适量 醋 适量
白糖 适量 白糖 适量

#父爱如山#川北凉粉的做法

##父爱如山#川北凉粉的做法图解2

步骤1

豌豆淀粉到入碗中，豌豆和水的比例是1:8，就是豌豆100克，水就需要800克，依此论推。
##父爱如山#川北凉粉的做法图解3

步骤2

加水调匀。
##父爱如山#川北凉粉的做法图解4

步骤3

锅里加入水烧开，倒入豌豆淀粉。
##父爱如山#川北凉粉的做法图解5

步骤4

边搅拌边倒入，不然会成团不均匀。
##父爱如山#川北凉粉的做法图解6

步骤5

容器刷上植物油。
##父爱如山#川北凉粉的做法图解7

步骤6

把做好的粉糊倒入。
##父爱如山#川北凉粉的做法图解8

步骤7

放冰箱冷藏，吃的时候直接倒在案板上。
##父爱如山#川北凉粉的做法图解9

步骤8

拿刮条器刮成条状。
##父爱如山#川北凉粉的做法图解10

步骤9

这一块凉粉可以做两盘。
##父爱如山#川北凉粉的做法图解11

步骤10

黄瓜切丝放在凉粉上面。
##父爱如山#川北凉粉的做法图解12

步骤11

碗里加入醋，生抽，盐，白糖，麻辣红油拌匀。
##父爱如山#川北凉粉的做法图解13

步骤12

倒入凉粉中。
##父爱如山#川北凉粉的做法图解14

步骤13

再撒上小葱末即可。
##父爱如山#川北凉粉的做法图解15

步骤14

吃。

#父爱如山#川北凉粉的烹饪技巧


1、粉和水的比例也可以自行配比，如果喜欢硬一些拿么粉就多加一些，如果喜欢软一些的凉粉就水多一些，但是第一次做最好是按照比例添加，其实凉粉的成败就在于粉和水的配比。2、凉粉在做糊时，一定要边搅拌边倒入豌豆粉，不然会成团不均匀。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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