晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽

“用西米制作的粽子晶莹剔透，口感Q弹，也算是一种独特的风味吧，口感比较清爽，大家和我一起来试试吧。也祝各位亲们端午安康！”
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晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的用料

主料

西米 500克 西米 500克
南瓜 适量

辅料

牛奶 适量 牛奶 适量
生粉 适量 生粉 适量

晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的做法

#晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的做法图解2

步骤1

将干粽叶泡水3-5个小时，在上锅水开煮5分钟;
#晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的做法图解3

步骤2

剪去头部的硬梗部位;
#晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的做法图解4

步骤3

南瓜、紫薯切片;将南瓜、紫薯上锅蒸十五分钟;
#晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的做法图解5

步骤4

将紫薯加入糖、适量牛奶压成泥，然后搓成小球备用;
#晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的做法图解6

步骤5

将南瓜放入炒锅上加糖，加入少量水淀粉水炒成粘稠状;
#晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的做法图解7

步骤6

西米用水冲洗一次，放入少许色拉油（蒸出来的西米颜色更晶莹剔透）、糖搅拌均匀备用;
#晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的做法图解8

步骤7

拿两片粽叶折成漏斗状;
#晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的做法图解9

步骤8

在漏斗里放入三分之一的西米，用筷子往下捅一捅;
#晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的做法图解10

步骤9

放一颗搓好的紫薯球;
#晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的做法图解11

步骤10

在继续放入一些西米，九分满即可;
#晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的做法图解12

步骤11

最后把后面竖着的叶子掰下来盖住，用绳子把接口处扎实。
#晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的做法图解13

步骤12

将所有的粽子包好后，隔水蒸四十五分钟即可。
#晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的做法图解14

步骤13

成品图
#晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的做法图解15

步骤14

成品图
#晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的做法图解16

步骤15

成品图
#晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的做法图解17

步骤16

成品图

晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的烹饪技巧


❥ 粽叶一定要泡水然后再煮一下才好包;❥ 西米不要放太满，它会膨胀;❥ 一定要包紧，不然会漏馅;❥ 建议用蒸，因为西米蒸出来更Q更漂亮。 -使用的厨具：煮锅

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