香醇豆奶包

“之前在某个面包店里吃过豆奶包，非常柔软，且豆奶香醇厚，没有添加剂。回来就试着自己搭配做了一下，做好发现就是这个味道—柔软香醇。”
所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶  

香醇豆奶包的用料

主料

高筋面粉 250g 高筋面粉 250g
豆浆 80g 豆浆 80g
盐 2g 盐 2g

香醇豆奶包的做法

#香醇豆奶包的做法图解2

步骤1

将除了黄油之外的材料放入厨师机搅拌。
#香醇豆奶包的做法图解3

步骤2

搅拌成初步面团后加入黄油。
#香醇豆奶包的做法图解4

步骤3

搅拌成柔软光滑的面团。
#香醇豆奶包的做法图解5

步骤4

也就是撑开的面团破洞边缘是光滑无锯齿状即可。
#香醇豆奶包的做法图解6

步骤5

面团覆盖保鲜膜，温暖处发酵。
#香醇豆奶包的做法图解7

步骤6

发酵至两倍大小。戳洞面团无回缩。
#香醇豆奶包的做法图解8

步骤7

轻拍排气后整理成圆形。覆盖保鲜膜或者烘焙布松弛15分钟。
#香醇豆奶包的做法图解9

步骤8

松弛好之后分成6份排气滚圆。排入烤盘，放入温暖湿润处，进行第二次发酵。
#香醇豆奶包的做法图解10

步骤9

烤箱发酵35度40分钟左右，最下层放入一碗热水保持湿度。
#香醇豆奶包的做法图解11

步骤10

发酵好的面团取出撒高粉，割成自己喜欢的花纹即可。
#香醇豆奶包的做法图解12

步骤11

烤箱180度预热，中层，上下火。面团放入5分钟后调制到160度20分钟，烤制到侧面金黄即可。
#香醇豆奶包的做法图解13

步骤12

出炉。
#香醇豆奶包的做法图解14

步骤13

第二天早晨的切面，气孔细密均匀。柔软却不失弹性。
#香醇豆奶包的做法图解15

步骤14

近拍

香醇豆奶包的烹饪技巧


1、糖量比较淡口，可以自行增加，但最好不要超过30g。2、最好是用没有添加剂的纯牛奶和纯豆浆，一般超市的冷藏柜都有售。自己做的目的就是希望可以吃的健康一点，疾病远离一些。 -使用的厨具：电烤箱

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