山药糕

“这天气是越来越热，坐在家里不动浑身是汗！那天在工作室里收拾存货，发现还有大半盒子笔直的铁棍山药，放着在不吃掉就要开始发芽了，于是我们开始用山药煮粥，炖肉，我拿了一些回来与绿豆做成了山药糕！清清甜甜的口感，很适合炎热的夏季来吃呢！山药与绿豆同食具有健脾开胃清心安神解暑止渴的功效！”
所属分类：小吃养颜

甜味口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

山药糕的用料

主料

脱皮绿豆 200克	脱皮绿豆 200克
植物油 30克

辅料

山药 500克	山药 500克
熟糯米粉 40克

山药糕的做法

步骤1

脱皮绿豆煮到开花软烂，也可以用带皮的绿豆来做。

步骤2

把煮烂的绿豆放入料理机里打成绿豆泥。

步骤3

绿豆泥里加入50克细砂糖和30克植物油放入锅里小火慢炒，炒的时候要快速不停的翻动锅铲。绿豆沙炒到后期，火大翻动得慢了就会很容易沾锅发黑。

步骤4

加入细砂糖和植物油以后绿豆沙会变得比较稀软，炒到绿豆泥变得干干的，放凉备用。如果炒得不够干，放凉以后硬度不够，不好团馅。

步骤5

克山药去皮后蒸熟。

步骤6

将蒸熟的山药捣碎。

步骤7

在山药泥里加入60克纯牛奶40克熟糯米粉搅拌，均匀放置30分钟以后再使用。把购买回来的糯米粉放锅里炒熟即可。小火炒至微微发黄。

步骤8

用一份山药做皮，包入一团豆沙馅收住口。

步骤9

包以后撒少许熟糯米粉防粘，放入模具里，然后倒扣脱模即可。

山药糕的烹饪技巧

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！ -使用的厨具：炒锅