自制辣椒酱

“其实自己倒吃不了多辣，就是家人爱吃，而且自己喜欢这种辣椒酱拌出来的香味。所以有时间为家人自制一番，干净卫生，想必也是暖心之举！?”
所属分类： 泡酱腌菜   家常菜   自制酱料  

自制辣椒酱的用料

主料

指天椒 900克 指天椒 900克
蒜末 200克 蒜末 200克

辅料

生抽 适量 生抽 适量
白糖 适量 白糖 适量
花生油 90克 花生油 90克

自制辣椒酱的做法

#自制辣椒酱的做法图解2

步骤1

一定要挑选新鲜的辣椒哦。
#自制辣椒酱的做法图解3

步骤2

清洗干净滤干。
#自制辣椒酱的做法图解4

步骤3

把蒂摘掉。
#自制辣椒酱的做法图解5

步骤4

准备好的蒜头，生姜。
#自制辣椒酱的做法图解6

步骤5

把白芝麻小火炒熟炒香。
#自制辣椒酱的做法图解7

步骤6

手工剁辣椒比用搅拌器做出来的辣椒酱香。但却是一个非常艰难漫长的过程哦，对于辣敏感的人，一沾上就火辣辣一夜?，所以要全程戴手套。(记得剁辣椒，忘拍过程了)把辣椒跟蒜头，生姜混一起剁碎，倒入炒好的芝麻。
#自制辣椒酱的做法图解8

步骤7

加入白糖，盐，花生油，香油，鸡精，生抽(建议盐放少，生抽多放)这样多汁更香。
#自制辣椒酱的做法图解9

步骤8

调好味道搅拌均匀即可。
#自制辣椒酱的做法图解10

步骤9

装瓶(一定要用无水无油干净的瓶子保存)，由于是自家做的，肯定不放防腐，保鲜剂之类的东东，所以建议夏天就放冰箱冷藏保存比较好，也可以放比较长时间哦…

自制辣椒酱的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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