肉末豆角煎包

“夏天豆角盛产，炒食做馅，怎么吃都不腻，如果说发面包子需要时间太长，那么，我们来做一款烫面煎包吧。香脆鲜美，皮薄馅，吃得好过瘾哦。面团食材：中筋面粉500克、开水200克、冷水50克馅料食材：豆角650克、猪肉末250克、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、精盐3克、姜适量、蒜泥适量、葱适量、食用油适量”
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肉末豆角煎包的用料

主料

中筋面粉 500克 中筋面粉 500克
冷水 50克

辅料

豆角 650克 豆角 650克
蚝油 1汤匙 蚝油 1汤匙
精盐 3克 精盐 3克
蒜泥 适量 蒜泥 适量
食用油 适量

肉末豆角煎包的做法

#肉末豆角煎包的做法图解2

步骤1

边倒入开水边搅拌为面絮，稍凉用手和面团或用刮刀拌压成团。如水不够可以添一些凉水，我添了约50克。
#肉末豆角煎包的做法图解3

步骤2

面粉和成团，盖上醒15分钟，然后再揉圆，醒半小时。醒过之后，面团可以更容易揉光滑。
#肉末豆角煎包的做法图解4

步骤3

豆角摘段洗干净，在开水中，滴点素油，豆角入锅焯数秒后捞出冲凉水。就是稍微变色即刻捞出。这样保持它的翠绿颜色。
#肉末豆角煎包的做法图解5

步骤4

猪肉末加入姜葱蒜，调料，顺时搅拌均匀。要顺时搅拌上劲。盐在这里放足了。
#肉末豆角煎包的做法图解6

步骤5

然后把豆角剁碎加入拌匀。豆角切碎之时，可以稍微的把水挤一挤，如果肉末比较多不用挤水了。猪肉会吸收了豆角渗出来的水。我就稍微的挤了一点。太干了，也影响口感。
#肉末豆角煎包的做法图解7

步骤6

面团再次揉圆。看图中，面团剂子，是不是很光滑呢？醒过的面团很容易揉光滑。
#肉末豆角煎包的做法图解8

步骤7

擀面皮。越薄越好吃哦。这面皮延展性很好，可以擀的比较薄。剂子大小随意定。如包子、馅饼、盒子，面团剂子，可以大一些，饺子，锅贴，可以小一些。
#肉末豆角煎包的做法图解9

步骤8

放上适量馅料，收口即可。可以是饺子，盒子，馅饼，包子都可以。
#肉末豆角煎包的做法图解10

步骤9

这只是一部分，烫面做出来的份量不少呢。
#肉末豆角煎包的做法图解11

步骤10

做好之后，锅中入油，将包子摆入锅中，加入清水沫于包子的三分之二处。加盖。锅中水烧至将干的时候转小火，并淋入适量水淀粉，再慢火煎干，就是脆底包子了。如果不放心收口熟不透，可以翻面煎一煎。
#肉末豆角煎包的做法图解12

步骤11

是不是很诱人呢。

肉末豆角煎包的烹饪技巧


馅料随意，就地取材，夏天可以用豆角，还要南瓜之类都可以。配一碗粥，菜都省了。感谢关注小编余甘果蜜，如果喜欢记得点赞、收藏、分享，你的支持也是我前进的动力。如你也有不同的做法与看法，欢迎留言，互相学习。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

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