炸猪排盖饭

“今天教大家做Katsudon（炸猪扒盖饭）。Katsudon的Katsu（炸猪扒）在日语中的发音同“胜利”的“胜”字同音，深受食客欢迎。日本人甚至会在考试或比赛前来一碗，祈求胜利。为每一位考生加油！”
所属分类： 主食   家常菜   米饭   午餐   晚餐  

炸猪排盖饭的用料

主料

猪排 3片 猪排 3片
洋葱 半个 洋葱 半个

辅料

又伊鲜寿喜锅调味汁 50ml 又伊鲜寿喜锅调味汁 50ml
面粉 适量 面粉 适量
盐 适量 盐 适量

炸猪排盖饭的做法

#炸猪排盖饭的做法图解2

步骤1

准备食材。
#炸猪排盖饭的做法图解3

步骤2

将猪排?边缘的筋膜切断。
#炸猪排盖饭的做法图解4

步骤3

用刀背将猪排正反两面拍松。
#炸猪排盖饭的做法图解5

步骤4

撒上盐和黑胡椒腌制。
#炸猪排盖饭的做法图解6

步骤5

这时候将鸡蛋、面粉、牛奶放入碗中搅拌均匀。
#炸猪排盖饭的做法图解7

步骤6

调成稀糊状。
#炸猪排盖饭的做法图解8

步骤7

将腌制好的猪排正反两面挂浆。
#炸猪排盖饭的做法图解9

步骤8

再放入面包糠中。
#炸猪排盖饭的做法图解10

步骤9

同样两面都需要包裹上面包糠并用手轻压固定。
#炸猪排盖饭的做法图解11

步骤10

锅中倒入适量的植物油。
#炸猪排盖饭的做法图解12

步骤11

油温升高到170度左右放入猪排炸2-3分钟。
#炸猪排盖饭的做法图解13

步骤12

翻面再炸2-3分钟。
#炸猪排盖饭的做法图解14

步骤13

用厨房纸吸附多余的油。
#炸猪排盖饭的做法图解15

步骤14

将猪排切成5-6小份。
#炸猪排盖饭的做法图解16

步骤15

洋葱切碎。
#炸猪排盖饭的做法图解17

步骤16

打入鸡蛋搅拌10次留有蛋白。
#炸猪排盖饭的做法图解18

步骤17

将洋葱、又伊鲜寿喜锅调味汁、水放入锅中开火煮5-6分钟。
#炸猪排盖饭的做法图解19

步骤18

再放入猪排。
#炸猪排盖饭的做法图解20

步骤19

蛋液倒一半至猪排边缘。
#炸猪排盖饭的做法图解21

步骤20

盖上锅盖煮1-2分钟。
#炸猪排盖饭的做法图解22

步骤21

再放入剩余全部蛋液焖1分钟。
#炸猪排盖饭的做法图解23

步骤22

装碗盛出，撒上葱花开吃啦！

炸猪排盖饭的烹饪技巧


使用的厨具：电饭煲、平底锅

上传我做的这道菜

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