胶东茴香大包子

“胶东大包子的特点是皮儿薄馅儿大，尤其是茴香馅儿包子非常受胶东人们的喜爱。新鲜的茴香配上猪五花肉和酱料做出的包子美味又可口。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   包子   午餐   晚餐  

胶东茴香大包子的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
五花肉 适量

辅料

酵母粉 适量 酵母粉 适量
花生油 适量 花生油 适量
盐 适量 盐 适量
水 适量

胶东茴香大包子的做法

#胶东茴香大包子的做法图解2

步骤1

容器中加入5克酵母粉用温水稀释，倒入1000克面粉加入适量的清水搅拌均匀，和成面团等待发酵。面团膨胀成原来的两倍大即是发酵成功。
#胶东茴香大包子的做法图解3

步骤2

茴香择去老一点的叶子和茎用水反复冲洗干净，控干水分后切成小段放入容器中加入适量的盐搅拌均匀去一下茴香的水分。
#胶东茴香大包子的做法图解4

步骤3

猪五花肉适量清洗干净切成肉丁，热锅加入多一点的花生油放入肉丁炒干水分。
#胶东茴香大包子的做法图解5

步骤4

烹入料酒加两小勺豆瓣酱炒香后关火放凉备用。
#胶东茴香大包子的做法图解6

步骤5

大葱剥去外皮清洗干净切成葱花、茴香挤一下水分放入凉透的肉丁中，加入适量的盐、鸡精。
#胶东茴香大包子的做法图解7

步骤6

搅拌均匀即可。
#胶东茴香大包子的做法图解8

步骤7

案板铺撒一层干面粉把发酵好的面团反复的揉至内部没有明显的孔洞，搓成长条切成大小均匀的面剂子再挨个揉一次。
#胶东茴香大包子的做法图解9

步骤8

然后擀成中间厚边缘薄的包子皮，捏上褶子做成包子胚即可。
#胶东茴香大包子的做法图解10

步骤9

包子胚下面垫上干净的玉米棒子叶，蒸锅中加入足量的清水把包子放在蒸帘上盖好锅盖醒25分钟后开始蒸制。
#胶东茴香大包子的做法图解11

步骤10

锅开上蒸汽后开始计时20分钟即可关火出锅。蒸制的时间要根据包子的大小来决定。

胶东茴香大包子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

胶东茴香大包子的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   胶东茴香大包子的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜