绿豆糕

“绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。”
所属分类： 糕点   家常菜   下午茶   夏季食谱  

绿豆糕的用料

主料

绿豆 适量 绿豆 适量

绿豆糕的做法

#绿豆糕的做法图解2

步骤1

将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜；第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破；抓起一把绿豆，用双手轻搓；在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净；将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉。
#绿豆糕的做法图解3

步骤2

将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约50-60分钟。
#绿豆糕的做法图解4

步骤3

蒸熟后晾凉。
#绿豆糕的做法图解5

步骤4

取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛。
#绿豆糕的做法图解6

步骤5

过筛好的绿豆蓉非常细腻。
#绿豆糕的做法图解7

步骤6

将过筛好的绿豆蓉倒入锅内，小火炒。
#绿豆糕的做法图解8

步骤7

加入玉米油，加入白糖，翻炒。
#绿豆糕的做法图解9

步骤8

搅匀后捏成团，绿豆蓉揉成圆球状，装入模具。
#绿豆糕的做法图解10

步骤9

倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。
#绿豆糕的做法图解11

步骤10

成品图。
#绿豆糕的做法图解12

步骤11

成品图。
#绿豆糕的做法图解13

步骤12

成品图。
#绿豆糕的做法图解14

步骤13

成品图。
#绿豆糕的做法图解15

步骤14

成品图。

绿豆糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

绿豆糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   绿豆糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜