香辣田鸡

“香麻辣田鸡是一道色香味俱全的湘菜。它肉质嫩滑，麻辣鲜香。口味微辣中带有甜鲜。田鸡?又叫青蛙?因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖，所以可以放心吃哦?”
所属分类： 热菜   下饭菜   湘菜   午餐   晚餐  

香辣田鸡的用料

主料

田鸡 250g 田鸡 250g
大蒜 5个 大蒜 5个
花椒 1g 花椒 1g

辅料

植物油 10g 植物油 10g
生抽 1勺 生抽 1勺
淀粉 适量

香辣田鸡的做法

#香辣田鸡的做法图解2

步骤1

肉质嫩滑，麻辣鲜香。
#香辣田鸡的做法图解3

步骤2

食材准备好。
#香辣田鸡的做法图解4

步骤3

将田鸡处理好，用蛋清、生粉拌匀腌渍十分钟后将植物油烧热将田鸡炸熟变色。
#香辣田鸡的做法图解5

步骤4

捞出后备用。
#香辣田鸡的做法图解6

步骤5

将大蒜煸香放入红辣椒、花椒，加入适量盐。
#香辣田鸡的做法图解7

步骤6

倒入炸好的田鸡?大火翻炒。
#香辣田鸡的做法图解8

步骤7

加入韭菜花，生抽、老抽调味。
#香辣田鸡的做法图解9

步骤8

放入紫苏叶。
#香辣田鸡的做法图解10

步骤9

美味。
#香辣田鸡的做法图解11

步骤10

开吃。

香辣田鸡的烹饪技巧


田鸡切块用蛋清、生粉拌匀腌渍十分钟入味，蛙肉炸的过程中也不会散。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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