鲜肉包


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鲜肉包的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
酵母粉 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
生姜粉 适量 生姜粉 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
小葱 适量 小葱 适量

鲜肉包的做法

#鲜肉包的做法图解2

步骤1

取一碗温水，水温三十度左右，水温温热就行，放入一勺白糖可以加快它的发酵。
#鲜肉包的做法图解3

步骤2

放入酵母粉，一斤面粉五克酵母粉。
#鲜肉包的做法图解4

步骤3

静置两分钟，这是静置好的。
#鲜肉包的做法图解5

步骤4

倒入面粉中拌匀。
#鲜肉包的做法图解6

步骤5

水慢慢加，边加边搅拌面粉，搅拌成絮状，底部无干粉。
#鲜肉包的做法图解7

步骤6

屉布打湿拧干水份盖在锅上发酵，夏季我们南方大概要发酵四十五分钟至一小时。
#鲜肉包的做法图解8

步骤7

揉成光滑的面团。
#鲜肉包的做法图解9

步骤8

葱花洗净切碎。
#鲜肉包的做法图解10

步骤9

选择肥三瘦七的猪肉剁成肉馅。
#鲜肉包的做法图解11

步骤10

肉馅中加入盐、胡椒粉、生姜粉、鸡精、白糖。
#鲜肉包的做法图解12

步骤11

放入生抽、酱油、蚝油、淀粉顺时针搅拌上劲。
#鲜肉包的做法图解13

步骤12

放入切好的葱花。
#鲜肉包的做法图解14

步骤13

搅拌好的肉馅放入一勺食用油拌匀。
#鲜肉包的做法图解15

步骤14

发酵至两倍大，用手指从中间戳个洞，不回缩就好了。
#鲜肉包的做法图解16

步骤15

面板上撒上干粉。
#鲜肉包的做法图解17

步骤16

发酵好的面团拿出来揉下，排空气。
#鲜肉包的做法图解18

步骤17

搓成长条。
#鲜肉包的做法图解19

步骤18

揪成面面挤子。
#鲜肉包的做法图解20

步骤19

用擀面杖擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。
#鲜肉包的做法图解21

步骤20

放入馅料包成包子。
#鲜肉包的做法图解22

步骤21

放入蒸锅中，底部垫上玉米皮，没有的可在篾子上刷点油防沾。
#鲜肉包的做法图解23

步骤22

盖上锅盖二次醒发十分钟开火。
#鲜肉包的做法图解24

步骤23

水开后蒸二十分钟关火，焖五分钟在开盖。
#鲜肉包的做法图解25

步骤24

成品。

鲜肉包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 25   鲜肉包的做法步骤

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