流沙包


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流沙包的用料

面皮

普通面粉 400g 普通面粉 400g
温水 200g 温水 200g

馅

咸鸭蛋黄 6个 咸鸭蛋黄 6个
吉士粉 30g 吉士粉 30g
糖粉 40g 糖粉 40g

流沙包的做法

#流沙包的做法图解2

步骤1

咸蛋黄蒸10分钟左右蒸熟。
#流沙包的做法图解3

步骤2

用叉子将蛋黄压碎，尽量压碎一些。
#流沙包的做法图解4

步骤3

加入提前软化好的黄油搅拌融合。
#流沙包的做法图解5

步骤4

再加入吉士粉，奶粉和糖粉搅拌均匀。
#流沙包的做法图解6

步骤5

加入牛奶。
#流沙包的做法图解7

步骤6

做好的流沙馅放入冰箱冷冻一小时以上，将馅冻硬。
#流沙包的做法图解8

步骤7

冻好的馅用圆形勺子挖成小球。
#流沙包的做法图解9

步骤8

挖好的馅再放入冰箱冷冻，防止变软。
#流沙包的做法图解10

步骤9

准备做面皮。面粉放入大碗内。
#流沙包的做法图解11

步骤10

温水中加入白砂糖搅拌溶化。
#流沙包的做法图解12

步骤11

加入酵母搅拌。
#流沙包的做法图解13

步骤12

将酵母水倒入面粉中用筷子搅拌。
#流沙包的做法图解14

步骤13

揉成光滑的面团。
#流沙包的做法图解15

步骤14

盖好发酵至两倍大。
#流沙包的做法图解16

步骤15

发酵好的面团取出充分排气。
#流沙包的做法图解17

步骤16

搓长条，切成等大的剂子。
#流沙包的做法图解18

步骤17

将剂子滚圆。
#流沙包的做法图解19

步骤18

取一个剂子按扁包入馅料。
#流沙包的做法图解20

步骤19

包好，收口捏紧。
#流沙包的做法图解21

步骤20

放入蒸笼中二次醒发15分钟。放入蒸锅中大火蒸15分钟左右，闷3分钟揭盖。
#流沙包的做法图解22

步骤21

成品。趁热食用更美味。

流沙包的烹饪技巧


吉士粉减10克，牛奶量增加10克就可以流心了。不过夏天包有点不太好包，所以我这次增加了吉士粉的量，减少了少许牛奶。喜欢流心感觉的可以按照这个方法。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 22   流沙包的做法步骤

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