杂粮刀切馒头

“自制的黑米馒头和玉米馒头更放心，来点粗粮，为健康加分哦~”
所属分类： 主食   面食   馒头花卷  

杂粮刀切馒头的用料

主料

中筋面粉 200克（玉米馒头用） 中筋面粉 200克（玉米馒头用）
玉米粉 50克 玉米粉 50克
白糖 40克（各20克） 白糖 40克（各20克）

杂粮刀切馒头的做法

#杂粮刀切馒头的做法图解2

步骤1

准备好所有食材：面粉，黑米粉，玉米粉，细砂糖，安琪酵母粉，食盐，水。
#杂粮刀切馒头的做法图解3

步骤2

克面粉内加入酵母粉3克，黑米粉50克，白砂糖20克，食盐1.5克，搅拌均匀。
#杂粮刀切馒头的做法图解4

步骤3

慢慢边加水进去，边用筷子搅拌成絮，然后揉成光滑的面团。
#杂粮刀切馒头的做法图解5

步骤4

克面粉内加入酵母粉3克，玉米粉50克，白砂糖20克，食盐1.5克，搅拌均匀。
#杂粮刀切馒头的做法图解6

步骤5

慢慢边加水进去，边用筷子搅拌成絮。
#杂粮刀切馒头的做法图解7

步骤6

然后揉成光滑的面团。
#杂粮刀切馒头的做法图解8

步骤7

用保鲜膜包裹住，室温发酵40分钟左右，这个是夏天室温的温度。
#杂粮刀切馒头的做法图解9

步骤8

分钟后，发酵到2倍大，手指戳了不会回缩，说明发酵成功了。
#杂粮刀切馒头的做法图解10

步骤9

发酵好的面团，充分排气，直到面团切开没有大气泡即可，再用保险膜包住，松弛10分钟。
#杂粮刀切馒头的做法图解11

步骤10

取黑米面团，切成两份。
#杂粮刀切馒头的做法图解12

步骤11

取其中一份，擀成长方形的薄片。
#杂粮刀切馒头的做法图解13

步骤12

从较长的一端开始卷起。
#杂粮刀切馒头的做法图解14

步骤13

卷成一个长条。
#杂粮刀切馒头的做法图解15

步骤14

切成大小差不多的小剂子。
#杂粮刀切馒头的做法图解16

步骤15

蒸屉上刷一层薄油，放入切好的小剂子，二次发酵20分钟。
#杂粮刀切馒头的做法图解17

步骤16

开水上锅，蒸15分钟左右。
#杂粮刀切馒头的做法图解18

步骤17

先不要开锅，蒸好后焖5分钟就可以出锅了。
#杂粮刀切馒头的做法图解19

步骤18

同样的方法做玉米馒头，同样取其中一份，擀成长方形的薄片。
#杂粮刀切馒头的做法图解20

步骤19

从较长的一端开始卷起。
#杂粮刀切馒头的做法图解21

步骤20

卷成一个长条。
#杂粮刀切馒头的做法图解22

步骤21

切成大小差不多的小剂子。
#杂粮刀切馒头的做法图解23

步骤22

蒸屉上刷一层薄油，放入切好的小剂子，二次发酵20分钟；开水上锅，蒸15分钟左右；先不要开锅，蒸好后焖5分钟就可以出锅了。
#杂粮刀切馒头的做法图解24

步骤23

杂粮馒头，吃的比较健康哦。

杂粮刀切馒头的烹饪技巧


1. 可以用牛奶取代水，会有奶香味的。2. 停火后，千万不要马上开锅！馒头会马上塌下去的！影响口感，影响美观。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

杂粮刀切馒头的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 24   杂粮刀切馒头的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜