高粱荷叶夹

“荷叶夹，湖南小吃，色白喧软，形似荷叶，食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱，其味更佳。我加了一些高粱面，颜色暗淡了一些。不过夹个煎蛋，火腿片，生菜什么的。做早餐主食还是满不错的。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   老人   朋友聚餐   馒头花卷   午餐  

高粱荷叶夹的用料

主料

中筋 150g 中筋 150g
水 135g

辅料

酵母 3g

高粱荷叶夹的做法

#高粱荷叶夹的做法图解2

步骤1

原料备用。
#高粱荷叶夹的做法图解3

步骤2

所有原料倒入面包机。
#高粱荷叶夹的做法图解4

步骤3

搅拌均匀。
#高粱荷叶夹的做法图解5

步骤4

和成面团后， 放在温暖处发酵。
#高粱荷叶夹的做法图解6

步骤5

发酵到两倍左右大。
#高粱荷叶夹的做法图解7

步骤6

发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。
#高粱荷叶夹的做法图解8

步骤7

用擀面棒擀成圆片。
#高粱荷叶夹的做法图解9

步骤8

把面皮对折。
#高粱荷叶夹的做法图解10

步骤9

用食指和拇指捏出尾巴。
#高粱荷叶夹的做法图解11

步骤10

用切面包的刀压出线。（也可以用小梳子，要么牙签）
#高粱荷叶夹的做法图解12

步骤11

放入笼内醒发20分钟。
#高粱荷叶夹的做法图解13

步骤12

冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。

高粱荷叶夹的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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