红糖燕麦葡萄干面包


所属分类： 烘焙   早餐  

红糖燕麦葡萄干面包的用料

主料

即食燕麦片 38克 即食燕麦片 38克
面包粉 340克 面包粉 340克
盐 6克 盐 6克
水 100克 水 100克

红糖燕麦葡萄干面包的做法

#红糖燕麦葡萄干面包的做法图解2

步骤1

将开水与即食燕麦片搅拌均匀，放凉后即成为浓稠的燕麦粥。
#红糖燕麦葡萄干面包的做法图解3

步骤2

这是泡好的燕麦粥。
#红糖燕麦葡萄干面包的做法图解4

步骤3

红糖加100克温水搅拌至红糖融化，放凉备用。
#红糖燕麦葡萄干面包的做法图解5

步骤4

把燕麦粥、红糖水、面包粉、酵母、盐放入面包桶，启动揉面程序。
#红糖燕麦葡萄干面包的做法图解6

步骤5

一个和面程序结束后检视面团，已具备一定的延展性。
#红糖燕麦葡萄干面包的做法图解7

步骤6

加入软化的黄油，继续一个揉面程序。
#红糖燕麦葡萄干面包的做法图解8

步骤7

揉面结束后检视面团，可以拉出薄膜。
#红糖燕麦葡萄干面包的做法图解9

步骤8

面团整理好，放入盆中，置温暖处发酵至1.5-2倍大。
#红糖燕麦葡萄干面包的做法图解10

步骤9

这是发好的面团。
#红糖燕麦葡萄干面包的做法图解11

步骤10

排气后分成四等份，一一揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
#红糖燕麦葡萄干面包的做法图解12

步骤11

取松弛好的面团，擀开成长椭圆形。
#红糖燕麦葡萄干面包的做法图解13

步骤12

翻面，压薄底边。
#红糖燕麦葡萄干面包的做法图解14

步骤13

放适量葡萄干。
#红糖燕麦葡萄干面包的做法图解15

步骤14

自上而下卷起来。
#红糖燕麦葡萄干面包的做法图解16

步骤15

收口朝下。
#红糖燕麦葡萄干面包的做法图解17

步骤16

分别做好其他面团，排入烤盘，置温暖湿润处进行最后发酵。我是放在烤箱里，再放一碗温热水增加湿度。
#红糖燕麦葡萄干面包的做法图解18

步骤17

最后发酵好的面团取出，割刀口。
#红糖燕麦葡萄干面包的做法图解19

步骤18

撒粉。
#红糖燕麦葡萄干面包的做法图解20

步骤19

入预热好的180度烤箱中下层，上下火，空烤28分钟左右。烤好的面包及时取出，放在烤网上晾凉。
#红糖燕麦葡萄干面包的做法图解21

步骤20

成品。

红糖燕麦葡萄干面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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