网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕

“网红脏脏蛋糕一个多元素的结合，口感Q弹细腻软绵，这款产品是吃了还想吃的爆款产品。”
所属分类： 烘焙   夏季食谱  

网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的用料

主料

黑金丝绒蛋糕粉 40g 黑金丝绒蛋糕粉 40g

辅料

纯牛奶 300g 纯牛奶 300g
鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
奥利奥碎 40g 奥利奥碎 40g
食用盐 2g 食用盐 2g
淡奶油 50g 淡奶油 50g

网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法

#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋糕胚制作食材集合。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解3

步骤2

牛奶煮制红茶。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解4

步骤3

将牛奶红茶加入色拉油，奥利奥碎。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解5

步骤4

分离蛋白与蛋黄。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋黄部分搅拌均匀。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解7

步骤6

筛入面粉。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解8

步骤7

搅拌均匀。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋白中加入柠檬汁。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解10

步骤9

快速打发蛋白。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解11

步骤10

打至湿性发泡。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解12

步骤11

蛋白与蛋黄搅拌均匀。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解13

步骤12

装入6寸模具中。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解14

步骤13

烤制40分钟，取出晾凉备用。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解15

步骤14

黑珍珠制作。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解16

步骤15

将黑糖与水煮沸。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解17

步骤16

加入木薯淀粉。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解18

步骤17

搅拌均匀。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解19

步骤18

制成小球球。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解20

步骤19

开水煮制黑珍珠。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解21

步骤20

煮好的放置冰水中。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解22

步骤21

脏脏黑珍珠食材。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解23

步骤22

黑糖与水煮沸。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解24

步骤23

转小火慢慢熬制粘稠。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解25

步骤24

加入黑珍珠中。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解26

步骤25

奶盖制作过程食材。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解27

步骤26

奶油芝士、奥利奥碎、红茶、食用盐加在一起搅拌均匀。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解28

步骤27

加入淡奶油和纯牛奶。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解29

步骤28

搅拌均匀。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解30

步骤29

在纯牛奶中加入玉米淀粉、蛋黄、白砂糖。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解31

步骤30

搅拌均匀。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解32

步骤31

小火慢慢熬制粘稠。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解33

步骤32

晾凉两者倒入一起。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解34

步骤33

搅拌均匀。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解35

步骤34

将蛋糕胚顶部掏出一个小洞。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解36

步骤35

铺满黑珍珠。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解37

步骤36

挤上脏脏奶盖。
#网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法图解38

步骤37

加上脏脏黑珍珠，一款网红脏脏黑珍珠爆浆奶盖蛋糕就做好了。

网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅、煮锅

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