法式海绵蛋糕


所属分类： 烘焙  

法式海绵蛋糕的用料

主料

低筋面粉 35g 低筋面粉 35g
玉米淀粉 15g 玉米淀粉 15g
蜂蜜 10g 蜂蜜 10g

法式海绵蛋糕的做法

#法式海绵蛋糕的做法图解2

步骤1

准备材料
#法式海绵蛋糕的做法图解3

步骤2

将黄油和蜂蜜隔水溶化备用；
#法式海绵蛋糕的做法图解4

步骤3

将全蛋分次加糖60°的热水隔水打发至，提起打蛋器在蛋糊表面画8字，大约6、7秒后消失；
#法式海绵蛋糕的做法图解5

步骤4

将低筋粉和玉米淀粉混合过筛2次，然后分次加入2中拌匀；
#法式海绵蛋糕的做法图解6

步骤5

去1/3的面糊加入2中拌匀，将2全部加入面糊中
#法式海绵蛋糕的做法图解7

步骤6

倒入模具约7分满；
#法式海绵蛋糕的做法图解8

步骤7

烤箱预热150°，中层上下火，时间20分钟。成品出炉，内部组织松软

法式海绵蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 8   法式海绵蛋糕的做法步骤

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