麻椒油红油拌凉皮

“炎热的夏天吃一盘凉皮，清爽麻辣，增进食欲。”
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麻椒油红油拌凉皮的用料

主料

凉皮 适量 凉皮 适量
香菜 适量 香菜 适量

辅料

麻椒油 适量 麻椒油 适量
盐 适量 盐 适量

麻椒油红油拌凉皮的做法

#麻椒油红油拌凉皮的做法图解2

步骤1

准备材料。
#麻椒油红油拌凉皮的做法图解3

步骤2

我用的是干凉皮，所以要泡发。夏天凉水就可以，冬天用温水，十分钟就可以。
#麻椒油红油拌凉皮的做法图解4

步骤3

煮锅加水烧开加入泡发好的凉皮煮四五分钟左右，没有硬心即可。不要煮时间太长，会化掉。
#麻椒油红油拌凉皮的做法图解5

步骤4

煮好的凉皮捞出拔凉。
#麻椒油红油拌凉皮的做法图解6

步骤5

黄瓜洗净切片然后切丝。
#麻椒油红油拌凉皮的做法图解7

步骤6

香菜切末切段都可以。
#麻椒油红油拌凉皮的做法图解8

步骤7

捞出拔凉过得凉皮控干水分，放入盆中，加入黄瓜、香菜、辣椒丝、盐、鸡精。
#麻椒油红油拌凉皮的做法图解9

步骤8

按个人口味加入适量麻椒油、红油，拌均匀即可。
#麻椒油红油拌凉皮的做法图解10

步骤9

装盘。
#麻椒油红油拌凉皮的做法图解11

步骤10

开吃了。爽口、麻辣鲜香。

麻椒油红油拌凉皮的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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