韩式酸辣豆腐汤

“夏天食欲不振，这时候酸辣开胃的汤菜更合胃口。这道韩式酸辣豆腐汤，虾仁鲜嫩弹滑，豆腐细嫩入味，辣白菜和金针菇口感爽脆，汤汁酸辣又有洋葱的微甜，开胃下饭，非常好吃。但是不管蒸、煮还是炒菜，厨房都难免闷热和有油烟味，这时候密封性能更好的蒸烤箱就非常方便了。比如说这款daogrs蒸烤箱，高温纯蒸能达到炉内230度，不但能缩短烹调时间，而且对厨房温度毫无影响，也省去了刷锅的麻烦，真正实现了无油烟厨房，下面一起来看看做法吧。”
所属分类：汤类汤羹韩国料理午餐晚餐

酸辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

韩式酸辣豆腐汤的用料

主料

辣白菜 2片	辣白菜 2片
鸡蛋 1个	鸡蛋 1个
金针菇 1小把	金针菇 1小把

辅料

大葱适量	大葱适量
辣椒粉少许	辣椒粉少许
生抽半勺	生抽半勺
盐半勺	盐半勺
清水适量（或淘米水）

韩式酸辣豆腐汤的做法

步骤1

准备好各种食材。

步骤2

将辣白菜切细条，和韩式甜辣酱、植物油、盐糖生抽、辣椒粉、适量水调匀。

步骤3

将北豆腐放入汤盅里，洋葱切条，金针菇撕成细条，都放在豆腐周围。第一步调好的汤汁倒入汤盅里。

步骤4

把汤盅放入蒸烤箱下层的烤架上，如果没有蒸烤箱就放在蒸锅里或者煮汤的锅里。daogrs蒸烤箱原装配备了一个格栅烤架，一个平烤盘和一个带漏孔的烤盘，可以根据不同食材来使用。蒸食物的时候用格栅烤架更利于炉内蒸汽循环。炉内两边的可拆卸层架，比一体式的更灵活。我用的这个汤盅是直径18cm左右的，可以看出还有很大空间，用来蒸整条鱼、烤3斤的整鸡等都不是问题。