毛氏红烧肉

“在红烧肉的基础上加入辣元素，辣椒进一步解除了五花肉的肥腻！加入了湘菜的辣，创新了红烧的制作方法！”
所属分类： 家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

毛氏红烧肉的用料

主料

夹心肉 一斤

辅料

姜 适量 姜 适量
蒜 适量 蒜 适量
八角 适量 八角 适量
干红辣椒 适量 干红辣椒 适量
生抽 适量 生抽 适量

毛氏红烧肉的做法

#毛氏红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切块沸水，洗净备用。
#毛氏红烧肉的做法图解3

步骤2

蒜头，姜，桂皮，干辣椒，下油锅爆香。
#毛氏红烧肉的做法图解4

步骤3

五花肉下锅煸炒出油。
#毛氏红烧肉的做法图解5

步骤4

加入适量水，生抽，老抽，冰糖，大火烧开。
#毛氏红烧肉的做法图解6

步骤5

加盖，改小火焖煮，半个小时左右。
#毛氏红烧肉的做法图解7

步骤6

带待肉块酥烂，改大火收汁，加入少许鸡精。
#毛氏红烧肉的做法图解8

步骤7

装盘，可适量加葱花点缀。

毛氏红烧肉的烹饪技巧


白糖可代替冰糖，红辣椒根据个人口味适量加减！家中可根据个人喜好闷煮时间可缩短。 -使用的厨具：炒锅

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