六月黄

“再忙不忘六月黄――所谓六月黄，即指童子蟹，刚刚经过几次脱壳的童子蟹，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、肉质丰满的、蟹黄饱满，烹饪好嗦上几只特别过瘾。”
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六月黄的用料

主料

螃蟹 500g 螃蟹 500g

辅料

花生油 适量 花生油 适量
生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
香葱 2棵

六月黄的做法

#六月黄的做法图解2

步骤1

蟹刷洗干净。
#六月黄的做法图解3

步骤2

准备好一份豆米。
#六月黄的做法图解4

步骤3

将蟹肚壳去除。
#六月黄的做法图解5

步骤4

用刀切对半。
#六月黄的做法图解6

步骤5

切口处裹上淀粉。
#六月黄的做法图解7

步骤6

锅里倒入油烧热，将粘淀粉的一面立入锅中煎成金黄色。
#六月黄的做法图解8

步骤7

倒入开水，加姜片、葱段、料酒、盐、白糖、老抽、生抽，盖上锅盖闷上一小会。
#六月黄的做法图解9

步骤8

加入毛豆米。
#六月黄的做法图解10

步骤9

烧至收汁出锅装盘。
#六月黄的做法图解11

步骤10

成品图。
#六月黄的做法图解12

步骤11

成品图。
#六月黄的做法图解13

步骤12

嗦上一口幸福感满满。

六月黄的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 13   六月黄的做法步骤

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