香辣烤鱼

“只要材料配齐，其实是一道很简单的菜???”
所属分类： 热菜   家常菜   烤箱菜  

香辣烤鱼的用料

主料

草鱼 1只 草鱼 1只
油麦菜 适量 油麦菜 适量
豆腐皮 一张 豆腐皮 一张
小红椒 3颗 小红椒 3颗
油 适量

辅料

豆瓣酱 半包 豆瓣酱 半包
糖 2勺 糖 2勺
花椒 适量 花椒 适量
香叶 3片 香叶 3片
姜 4片 姜 4片

香辣烤鱼的做法

#香辣烤鱼的做法图解2

步骤1

鱼身上抹点盐按摩一下用水洗净，这样可以去除鱼?身上的腥味，正反两面都要洗，洗两遍最好。
#香辣烤鱼的做法图解3

步骤2

洗干净后用厨房用纸把鱼?身上的水分吸干，正反两面都要吸干水分。
#香辣烤鱼的做法图解4

步骤3

烤盘上铺上锡纸，摆放上铁签，放上鱼，这样烤出来的鱼肉不会黏在锡纸上，而且鱼肉也会比较干脆一些。
#香辣烤鱼的做法图解5

步骤4

烤箱预热五分钟，上下火220°烤20分钟，取出洒点辣椒面再烤10分钟。
#香辣烤鱼的做法图解6

步骤5

烤鱼期间把需要的配菜洗好，备用。
#香辣烤鱼的做法图解7

步骤6

如图配料切好，备用。
#香辣烤鱼的做法图解8

步骤7

锅里多倒油，烧热，下姜蒜爆香。
#香辣烤鱼的做法图解9

步骤8

把剩下的配料一起下锅爆香。
#香辣烤鱼的做法图解10

步骤9

倒入半包豆瓣酱炒出香味。
#香辣烤鱼的做法图解11

步骤10

加入水烧开。
#香辣烤鱼的做法图解12

步骤11

盖上盖子大火煮开，熬两分钟。
#香辣烤鱼的做法图解13

步骤12

把熬好的汤倒入平底火锅中。
#香辣烤鱼的做法图解14

步骤13

取出烤好的鱼放入锅中。
#香辣烤鱼的做法图解15

步骤14

开火煮鱼，让汤汁融入鱼肉中。
#香辣烤鱼的做法图解16

步骤15

撒上备用的青红小辣椒，花椒，香菜，辣椒。
#香辣烤鱼的做法图解17

步骤16

油烧热淋在鱼上。
#香辣烤鱼的做法图解18

步骤17

开吃。
#香辣烤鱼的做法图解19

步骤18

可以边吃边下配菜一起吃，最好鱼吃的差不多加点汤在煮配菜，这样更好吃。

香辣烤鱼的烹饪技巧


使用的厨具：其他、电烤箱、炒锅

上传我做的这道菜

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