香油鸡

“鸡肉是家庭中经常食用的一种肉类，适合多种烹调方法，可用于炸、煎、炒、炖等等，可与其他食材搭配做出佳肴，它的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，据说常吃鸡肉有增强体质的功效。这道香油鸡做法简单却很美味，将鸡肉入锅煮熟切块再淋上自制的香油即成，鸡肉滑嫩口感微辣”
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香油鸡的用料

主料

鸡腿 3个

辅料

姜 6片 姜 6片
辣椒碎 3勺 辣椒碎 3勺
鸡精 1克 鸡精 1克
生抽 2勺 生抽 2勺

香油鸡的做法

#香油鸡的做法图解2

步骤1

鸡腿处理用刀挑去骨头，使骨肉分离。
#香油鸡的做法图解3

步骤2

将鸡腿放入锅中，加姜片、葱段、红花椒，煮沸上盖转小火煮十分钟。
#香油鸡的做法图解4

步骤3

煮好的鸡腿肉放入凉水中泡浸20分钟。
#香油鸡的做法图解5

步骤4

姜、蒜分别切末。
#香油鸡的做法图解6

步骤5

将姜末、蒜末、辣椒碎放入碗中。
#香油鸡的做法图解7

步骤6

淋上烧热的花生油搅拌均匀。
#香油鸡的做法图解8

步骤7

取适量辣椒油盛入另一个碗，加入生抽、盐、鸡精、芝麻油调制成香油。
#香油鸡的做法图解9

步骤8

泡浸好的鸡腿肉切块，摆入盘中。
#香油鸡的做法图解10

步骤9

淋上适量香油。
#香油鸡的做法图解11

步骤10

成品图，撒上芝麻和葱花。

香油鸡的烹饪技巧


1、建议选用鸡全腿或是小腿，这个部位肉质比较细嫩，入锅煮时加点姜片、葱段、红花椒，可起到增香去腥的作用2、煮好的鸡腿肉需要在凉水中泡浸20分钟，泡浸过后鸡腿肉的口感更好 -使用的厨具：炒锅

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