【山西】蒸排骨

“喜欢吃蒸菜，不但少油，而且做法简单，不必忍受烟熏火燎。蒸菜寓意吉祥，有蒸蒸日上的说法。这道蒸排骨经过裹糊煎炸，蒸熟后保留了排骨的肉汁，咬一口软嫩异常，喷香诱人！是一道值得一试的家宴好菜！”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  

【山西】蒸排骨的用料

主料

排骨 500克

辅料

裹炸粉 适量 裹炸粉 适量
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
老抽 少许 老抽 少许
五香粉 少许 五香粉 少许
姜 1块 姜 1块

【山西】蒸排骨的做法

#【山西】蒸排骨的做法图解2

步骤1

排骨洗净，放入盐、鸡粉、生抽、老抽、料酒、五香粉。
#【山西】蒸排骨的做法图解3

步骤2

抓匀，腌制30分钟。
#【山西】蒸排骨的做法图解4

步骤3

裹炸粉加水，调成厚糊，排骨裹面糊。
#【山西】蒸排骨的做法图解5

步骤4

煎炸排骨。
#【山西】蒸排骨的做法图解6

步骤5

将排骨炸至金黄后放入葱、姜、干辣椒、生抽、老抽，拌匀。
#【山西】蒸排骨的做法图解7

步骤6

放入电压力锅，蒸35分钟。
#【山西】蒸排骨的做法图解8

步骤7

排骨蒸至软烂即可食用。
#【山西】蒸排骨的做法图解9

步骤8

开动吧！

【山西】蒸排骨的烹饪技巧


排骨的蒸制时间请根据排骨的大小和量灵活调整。 -使用的厨具：电压力锅

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