自制蒜蓉辣椒酱


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自制蒜蓉辣椒酱的用料

主料

小辣椒 750g 小辣椒 750g
葱头 2个 葱头 2个
白芝麻 少许

自制蒜蓉辣椒酱的做法

#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解2

步骤1

选用独子蒜，好剥。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解3

步骤2

小辣椒、番茄、葱头，备好。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解4

步骤3

独子蒜去皮，洗净沥干水备着。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解5

步骤4

葱头去皮去蒂洗净切小备着。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解6

步骤5

番茄划十字刀口用开水烫一下。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解7

步骤6

捞出撕去皮。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解8

步骤7

切小块备着。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解9

步骤8

小辣椒洗净去蒂。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解10

步骤9

切小段备着。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解11

步骤10

把小辣椒放入搅碎机搅成蓉。蒜头、葱头、番茄也依次分别放入搅成蓉。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解12

步骤11

附加步骤:按照个人喜好，喜欢辣椒酱的粗细来定，喜欢粗的可以用刀剁辣椒剁蓉蓉等或者不要搅得那么碎。家人多，有的喜欢粗的，有的爱碎的。所以我做的两种。其它步骤就同上同下即可。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解13

步骤12

分别搅成泥的蒜泥、辣椒泥、葱头、番茄。备少许白芝麻。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解14

步骤13

锅中放多点花生油，热至八成热。首先加入葱头。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解15

步骤14

接着放入番茄。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解16

步骤15

放入白芝麻，发出唧唧声，飘来了香味。哈。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解17

步骤16

紧接着放入蒜泥。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解18

步骤17

放入辣椒。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解19

步骤18

中小火，煮开的状态，不断搅拌，以防粘底。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解20

步骤19

按口味调入盐。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解21

步骤20

约搅煮20分后，食材都溶合在一起了，白芝麻也不再飘浮在上层了。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解22

步骤21

油也会越来越红。这是搅煮了35分钟后。关火。放凉。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解23

步骤22

成品，装罐密封，放在阴凉处。开封食用后，需放冰箱冷藏保存。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解24

步骤23

这个是粗状态的辣椒酱成品。
#自制蒜蓉辣椒酱的做法图解25

步骤24

这是比较细腻状的辣椒酱。嘻嘻，你喜欢哪种。

自制蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧


使用的厨具：搅拌机、不粘锅、煮锅

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