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迷你甜甜圈【初味日记】的做法
步骤1
碗中打入鸡蛋。
步骤2
加入细砂糖打发至颜色发白，体积变大。
步骤3
黄油、玉米油加入鸡蛋糊搅匀。
步骤4
加入牛奶继续搅匀。
步骤5
筛入低筋面粉、糯米粉、泡打粉，
步骤6
翻拌均匀。
步骤7
面糊装入裱花袋备用。
步骤8
甜甜圈模具中刷入一点油防粘。
步骤9
面糊挤入模具，7分满。
步骤10
放入提前预热好的烤箱，160度，上下火，中层，烤25-30分钟左右。
步骤11
烤好的甜甜圈稍微放凉后倒扣在晾架上彻底晾凉。
步骤12
晾凉后的甜甜圈按个人喜好裹上一面巧克力，挤上花纹，撒上装饰糖即可。迷你甜甜圈【初味日记】的烹饪技巧
/鸡蛋/1、视频中鸡蛋的重量为带壳重量，约50-60g左右。2、鸡蛋打发不需要打到做海绵蛋糕的程度，只要颜色发白，体积变大，提起打蛋器会滴落却纹路很快消失的状态即可。/面粉/1、手头上没有糯米粉的，也可把糯米粉的份量换成等量的低筋面粉。2、建议新手把粉类都提前过筛好了，再操作蛋液，防止打发的蛋液放太久消泡。/巧克力/1、装饰的巧克力可以选择纯可可脂或代可可脂的，这个随个人喜好吧。2、融化巧克力的温度不能过高，在40-50度左右是允许范围内。3、无论是纯可可脂还是代可可脂的巧克力，切记不能让水混进巧克力里，会导致巧克力分离成一块块疙瘩等其他状况。 -使用的厨具：电烤箱
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