酒糟酒酿
“自己做酒糟吃很方便,做好的酒糟可以煮酒酿圆子酒酿荷包蛋,我一般做米酒都是用的珍珠大米,煮的饭吃不完就用来做酒糟了。糯米做出来的虽然口感更好,但是放上一天后米就回生了,吃的时候总感觉吃生米一样。”
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懒人食谱
酒糟酒酿的做法
步骤1
正常家里吃的大米,煮饭的时候多煮一些,煮饭前手和电饭锅都要洗干净不能沾到油然后再淘米煮饭。沾上油的酒糟做出来会长黑毛会坏掉。我今天用的米饭大概有三四碗两个人吃的饭量。甜酒曲就两包。煮好后吃不完的待米饭放到不烫手的时候,用饭铲把米饭拌散,在电饭锅内撒上一包安琪甜酒曲在米饭上,带上一次性手套把米饭和酒曲用手拌均匀,用手抓一些米粒观察一下看看是不是都有均匀裹上甜酒曲粉。酒糟酒酿的烹饪技巧
做酒糟全程不能沾到生水和油,切记 -使用的厨具:电饭煲
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