红烧牛肉面

“真的非常好吃，是我寻找了许久的味道。”
所属分类： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐   健脾  

红烧牛肉面的用料

主料

牛肉 适量 牛肉 适量
油菜 适量 油菜 适量

辅料

洋葱 适量 洋葱 适量
姜 适量 姜 适量
红辣椒丝 适量 红辣椒丝 适量
八角 适量 八角 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
料酒 适量 料酒 适量
郫县豆瓣 适量 郫县豆瓣 适量
清水 适量

红烧牛肉面的做法

#红烧牛肉面的做法图解2

步骤1

肥瘦相间的牛肉，洗净，切成大小适中的块，用清水浸泡几个小时，中间每间隔一小时换一次水。
#红烧牛肉面的做法图解3

步骤2

牛肉块冷水下锅，水烧开，倒掉有浮沫的水，把牛肉块洗干净。
#红烧牛肉面的做法图解4

步骤3

准备好调料，洋葱切块，小葱切段，姜切片。
#红烧牛肉面的做法图解5

步骤4

锅烧热倒入油(热锅凉油)，加入辣椒丝、洋葱、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒，炒出香味。
#红烧牛肉面的做法图解6

步骤5

加入冰糖，炒至冰糖融化；加入番茄酱，翻炒。
#红烧牛肉面的做法图解7

步骤6

加入郫县豆瓣，翻炒。
#红烧牛肉面的做法图解8

步骤7

加入小葱，炒至香味浓郁。
#红烧牛肉面的做法图解9

步骤8

加入牛肉块继续炒。
#红烧牛肉面的做法图解10

步骤9

炒到牛肉块上色后，加入酱油，继续炒。
#红烧牛肉面的做法图解11

步骤10

加入料酒，翻炒均匀，关火。
#红烧牛肉面的做法图解12

步骤11

牛肉和炒锅中的所有食材倒入高压锅中，倒入清水与牛肉平，盖好锅盖。
#红烧牛肉面的做法图解13

步骤12

大火烧至高压锅上汽，改中火继续煮20-25分钟。关火，等待高压阀回落。如果着急用，可以把高压锅放水龙头下，用冷水冲，直到高压阀回落就可以打开盖子了。
#红烧牛肉面的做法图解14

步骤13

把牛肉块挑出来，汤汁过滤一下，把调料滤出来。
#红烧牛肉面的做法图解15

步骤14

牛肉块倒回过滤后的汤汁中，倒回高压锅中，不用盖锅盖，重新烧开。
#红烧牛肉面的做法图解16

步骤15

另用一个锅烧开水煮面条。面条煮好捞出放到大碗中，倒入牛肉汤和牛肉块，加入焯好水的油菜和胡萝卜。一碗香喷喷的牛肉面就做好了！

红烧牛肉面的烹饪技巧


1、牛肉块可以切大一点儿。2、最后的配菜自己喜欢什么就放什么。可以挑选绿色、红色、橙色系的蔬菜来搭配颜色，更有食欲。 -使用的厨具：高压锅、炒锅

上传我做的这道菜

红烧牛肉面的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   红烧牛肉面的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜