【吮指梅酱排骨】

“糖醋排骨配方很多，各家有各家做法我家做的最多的也是大家认可比较好吃高升小排。今天我在配方中加入了个梅子酱，来做个黄梅酱版糖醋小排，口味比纯醋版的更胜一筹。酸甜中夹带着一丝清新果香，让这道菜的味觉层次得以提高，整体口感变得更加丰富诱人。”
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【吮指梅酱排骨】的用料

主料

肋排 500克

辅料

生姜 4片 生姜 4片
陈醋 3大勺 陈醋 3大勺
老抽 半小勺 老抽 半小勺
梅酱 1大勺 梅酱 1大勺

【吮指梅酱排骨】的做法

#【吮指梅酱排骨】的做法图解2

步骤1

排骨切小块，洗净后放入冷水锅里，开火煮沸
#【吮指梅酱排骨】的做法图解3

步骤2

漂去杂物，捞出沥干
#【吮指梅酱排骨】的做法图解4

步骤3

锅内下少量油，姜片爆香
#【吮指梅酱排骨】的做法图解5

步骤4

加入沥干的排骨，煎得表面变色，有些焦脆，喷上黄酒
#【吮指梅酱排骨】的做法图解6

步骤5

陈醋、生抽、老抽混合在一个碗里
#【吮指梅酱排骨】的做法图解7

步骤6

倒进锅中，稍微翻炒一下让排骨都裹上酱汁，加入冰糖
#【吮指梅酱排骨】的做法图解8

步骤7

然后加水没过排骨，盖上锅盖，等沸腾后转小火闷煮
#【吮指梅酱排骨】的做法图解9

步骤8

闷煮一会开盖，加入一大勺黄梅酱，翻炒一下，转大火收汁，烧到酱汁浓稠，排骨色泽反光，关火
#【吮指梅酱排骨】的做法图解10

步骤9

装盘，撒芝麻。完成。

【吮指梅酱排骨】的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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