泡椒藕丁


所属分类： 热菜  

泡椒藕丁的用料

主料

莲藕 3节（约重550克） 莲藕 3节（约重550克）

辅料

黄灯笼辣酱 1汤匙 黄灯笼辣酱 1汤匙
鸡精 少许

泡椒藕丁的做法

#泡椒藕丁的做法图解2

步骤1

莲藕去皮、洗净。
#泡椒藕丁的做法图解3

步骤2

切成丁。
#泡椒藕丁的做法图解4

步骤3

泡椒切成丁，我用的是黄灯笼辣酱就是这种的，不是做广告哈，是怕有朋友问起，我先主动交代了吧！哈哈……
#泡椒藕丁的做法图解5

步骤4

炒锅放20克油，烧至温热，下泡椒和黄灯笼辣酱炒匀。
#泡椒藕丁的做法图解6

步骤5

再下藕丁，炒匀。
#泡椒藕丁的做法图解7

步骤6

炒的时候要不时地加水，不要一次加够，只要觉得干就加，一次加15克左右，也就是一汤匙的样子，差不多家里喝汤用的瓷勺一勺的量。一般加3-4次左右。口味重的，可以加泡椒水。
#泡椒藕丁的做法图解8

步骤7

炒到藕丁变色了，汤汁开始变得有粘性了，说明基本熟了，加少许盐和鸡精。因为辣酱和泡椒本身有咸度，所以不要加太多调料，以免太咸。
#泡椒藕丁的做法图解9

步骤8

调好味，炒匀后即可出锅。如果喜欢吃比较烂点的，可以延长烹饪时间。

泡椒藕丁的烹饪技巧


使用的厨具：其它、炒锅

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/ 9   泡椒藕丁的做法步骤

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