泡椒凤爪的家常做法

“泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。自制的泡椒凤爪，干净安全又解馋，追剧神器哦~”
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泡椒凤爪的家常做法的用料

主料

鸡爪 600克 鸡爪 600克

辅料

生姜 5克 生姜 5克
八角 1个 八角 1个
香叶 2片 香叶 2片
花椒 5克 花椒 5克
盐 适量 盐 适量

泡椒凤爪的家常做法的做法

#泡椒凤爪的家常做法的做法图解2

步骤1

食材：鸡爪、泡椒等。
#泡椒凤爪的家常做法的做法图解3

步骤2

把鸡爪剪去指甲。
#泡椒凤爪的家常做法的做法图解4

步骤3

劈成小块，方便入味。
#泡椒凤爪的家常做法的做法图解5

步骤4

生姜切块。
#泡椒凤爪的家常做法的做法图解6

步骤5

鸡爪放入冷水锅中，加生姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、盐。大火煮12分钟。
#泡椒凤爪的家常做法的做法图解7

步骤6

将鸡爪放在自来水底下冲凉，避免出现肉冻，冲走胶质。捞出晾凉。
#泡椒凤爪的家常做法的做法图解8

步骤7

将白醋倒入泡椒与泡椒水中，加入鸡精、盐，搅拌均匀。
#泡椒凤爪的家常做法的做法图解9

步骤8

晾凉的鸡爪放到泡椒水中，加纯净水，盖上盖子，入味一两天即可。

泡椒凤爪的家常做法的烹饪技巧


冲凉的时候，务必放在水底下，避免被水充成九阴白骨爪。 -使用的厨具：煮锅

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