红油金丝芥菜

“抢手的筵席小菜【红油金丝芥菜】 这是我妈教我的，小时候，妈妈都这样做，特别喜欢这种小菜，芥菜特有的味道，辣辣的，蹿蹿的，一口下去，鼻子里面爽爽的，很过瘾的。连续做了好多肉肉，上些小菜，必然抢手！嘿嘿。以往做的时候没有用红油，这次创新加上红油，味道更加美了。材料：芥菜疙瘩 调料：盐 糖 色拉油 红油 花椒 辣椒做法：”
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红油金丝芥菜的用料

主料

芥菜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
辣椒油 适量 辣椒油 适量

红油金丝芥菜的做法

#红油金丝芥菜的做法图解2

步骤1

材料，芥菜，我已经去皮了，没有去皮的色儿跟绿萝卜一样，有青有白。
#红油金丝芥菜的做法图解3

步骤2

、将芥菜用菜刨刨成细丝儿。
#红油金丝芥菜的做法图解4

步骤3

准备调料。
#红油金丝芥菜的做法图解5

步骤4

起锅烧油，将红油和色拉油入锅，放花椒和辣椒炸香。
#红油金丝芥菜的做法图解6

步骤5

芥菜丝入锅，加盐和糖，小火拌炒均匀，关火。
#红油金丝芥菜的做法图解7

步骤6

充分拌均匀。
#红油金丝芥菜的做法图解8

步骤7

装入保鲜盒。趁热加盖保存，放凉后入冰箱。
#红油金丝芥菜的做法图解9

步骤8

、二天后开盖即可食用。

红油金丝芥菜的烹饪技巧


1、芥菜丝要够细，刀工好的一定要露一手哟。2、芥菜丝炒热即可，不可过熟，失去脆脆的口感。3、一定要趁热加盖，这样才能让芥菜特有的味道充分发挥出来。 -使用的厨具：炒锅

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