紫薯玫瑰花型馒头


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紫薯玫瑰花型馒头的用料

主料

紫薯 适量 紫薯 适量

辅料

酵母粉 适量 酵母粉 适量

紫薯玫瑰花型馒头的做法

#紫薯玫瑰花型馒头的做法图解2

步骤1

紫薯切小块蒸熟碾成泥。
#紫薯玫瑰花型馒头的做法图解3

步骤2

盆里加面粉、紫薯泥、酵母粉、糖和温水。
#紫薯玫瑰花型馒头的做法图解4

步骤3

和成光滑的面团。
#紫薯玫瑰花型馒头的做法图解5

步骤4

发酵至2倍大。
#紫薯玫瑰花型馒头的做法图解6

步骤5

取出发酵好的面团再次揉面进行排气，然后分成若干小剂子。
#紫薯玫瑰花型馒头的做法图解7

步骤6

将6个小剂子分别擀成圆片，依次摞起来，用筷子在中间压一下。
#紫薯玫瑰花型馒头的做法图解8

步骤7

从上往下卷起。
#紫薯玫瑰花型馒头的做法图解9

步骤8

在中间切一刀，切成两半。
#紫薯玫瑰花型馒头的做法图解10

步骤9

竖起整理面团，形成玫瑰花的形状。
#紫薯玫瑰花型馒头的做法图解11

步骤10

上蒸锅中二次发酵30分钟，开大火蒸20分钟，再转小火蒸5分钟，关火后过5分钟慢慢揭盖，馒头即可起锅。
#紫薯玫瑰花型馒头的做法图解12

步骤11

成品。

紫薯玫瑰花型馒头的烹饪技巧


1、发酵好的面团取出排气时，手上和案板上都要用干面粉；2、擀面皮要中间稍厚，四周薄，利于花型成型；3、馒头蒸好起锅时要慢慢揭盖，以免回塌。 -使用的厨具：蒸锅

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