紫米夹心馒头

“紫米加少量糯米做馅包成夹心馒头，白白胖胖的馒头，吃上一口嘴里回甜，味道好极了。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   产妇   老人   早餐   馒头花卷  

紫米夹心馒头的用料

主料

面粉 800g 面粉 800g
清水 适量

辅料

紫米 50g 紫米 50g
黄油 适量 黄油 适量

紫米夹心馒头的做法

#紫米夹心馒头的做法图解2

步骤1

紫米和糯米淘洗干净放入蒸锅中蒸熟。
#紫米夹心馒头的做法图解3

步骤2

黄油切块室温软化。
#紫米夹心馒头的做法图解4

步骤3

将蒸好的紫米放入黄油中加适量糖粉拌匀。
#紫米夹心馒头的做法图解5

步骤4

用手捏成兵乓球大小的饭团。
#紫米夹心馒头的做法图解6

步骤5

面粉中加入酵母粉。
#紫米夹心馒头的做法图解7

步骤6

加适量清水揉成光滑的面团。
#紫米夹心馒头的做法图解8

步骤7

盖上湿龙布盖盖放在温暖处醒发。
#紫米夹心馒头的做法图解9

步骤8

醒发好的面团。
#紫米夹心馒头的做法图解10

步骤9

将醒发好的面团排气揉上劲。
#紫米夹心馒头的做法图解11

步骤10

下剂子。
#紫米夹心馒头的做法图解12

步骤11

再将每个剂子揉几遍。
#紫米夹心馒头的做法图解13

步骤12

把剂子按扁。
#紫米夹心馒头的做法图解14

步骤13

放入紫米团。
#紫米夹心馒头的做法图解15

步骤14

用手的虎口收口。
#紫米夹心馒头的做法图解16

步骤15

将收口的面团整理成圆形。
#紫米夹心馒头的做法图解17

步骤16

一次做好剩余的面团。
#紫米夹心馒头的做法图解18

步骤17

刚上毛巾醒发20分钟。
#紫米夹心馒头的做法图解19

步骤18

将醒发好的面团放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

紫米夹心馒头的烹饪技巧


面团和的硬一些。揉的要充分。蒸好的馒头不要马上开盖虚蒸5分钟再开盖。 -使用的厨具：蒸锅

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