【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉

“红烧肉是唯一南北都喜欢的一种菜，受欢迎程度可想而至，但是单纯的吃肉，未免油脂过高，配合一点其他的材料，不但味道可口，也更富有营养，今天的这款【香菇红烧肉】就是我家上座率比较高的红烧肉菜，香菇吸收了红烧肉的香味，红烧肉又吸收了香菇的香味，彼此真是完美的结合，我很喜欢吃，你是否喜欢？”
所属分类：热菜家常菜技巧类儿童秋季食谱快餐晚餐

酸咸口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的用料

主料

五花肉块 600克

辅料

葱 10克	葱 10克
山楂片适量

配料

花椒 15粒	花椒 15粒
香叶适量	香叶适量
干辣椒适量

【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法

步骤1

香菇红烧肉食材---五花肉块。

步骤2

香菇红烧肉食材---香菇。

步骤3

准备好香料（花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒）。

步骤4

五花肉凉水下锅焯水后捞出洗净。

步骤5

汤锅放入水，然后下入洗净的五花肉煮。

步骤6

开锅后去除浮沫，然后放入盐除外的所有的配料和调料小火煮。

步骤7

蘑菇用清水反复清洗干净，撕成几半，然后焯水后过凉备用。

步骤8

然后把焯水的香菇下入肉锅，大火烧开转小火。

步骤9

分钟后转入炒锅放入冰糖中火煮。

步骤10

收至汤剩下少许放入盐、糖翻炒均匀即可。

【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的烹饪技巧

1、怡汝的这款是低油版红烧肉，是不炒糖的，如果你喜欢吃炒的可以把肉炒一下在加入香菇在炒然后加汤烧。2、我是汤锅煮的然后煮15分钟转炒锅收汤，你也可以直接用炒锅做。先用小煮15分钟，然后中火收汤。3、我放的是香菇，你也可以放其他的菌类，比如茶树菇、杏鲍菇、口蘑、榛蘑、松茸都好吃。4、无油版的好吃的关键要收汤正好味道才好。 -使用的厨具：汤锅、炒锅