猪肉鸡蛋菠菜馅水饺

“菠菜批量上市，很利好的食材，赶季节多吃几次，买回一捆，做汤、凉拌，又包了水饺。馅里猪肉不多，炒两个鸡蛋，味道很好。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  

猪肉鸡蛋菠菜馅水饺的用料

主料

猪肉 150g 猪肉 150g
面粉 450g 面粉 450g

辅料

油 适量 油 适量
味精 适量 味精 适量
葱 适量 葱 适量

猪肉鸡蛋菠菜馅水饺的做法

#猪肉鸡蛋菠菜馅水饺的做法图解2

步骤1

小麦粉和炒面团静置15分钟。
#猪肉鸡蛋菠菜馅水饺的做法图解3

步骤2

菠菜择洗干净，入锅焯水后捞出晾凉沥干水。
#猪肉鸡蛋菠菜馅水饺的做法图解4

步骤3

炒碎鸡蛋晾凉。
#猪肉鸡蛋菠菜馅水饺的做法图解5

步骤4

猪肉馅加油、盐、味精、酱油、姜末顺时针搅拌上劲。
#猪肉鸡蛋菠菜馅水饺的做法图解6

步骤5

菠菜切碎，挤出水与肉放在一起，加鸡蛋、葱末、芝麻油、适量盐搅拌均匀作水饺馅。
#猪肉鸡蛋菠菜馅水饺的做法图解7

步骤6

饧好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。
#猪肉鸡蛋菠菜馅水饺的做法图解8

步骤7

水饺皮中间添加馅料。
#猪肉鸡蛋菠菜馅水饺的做法图解9

步骤8

前后片捏严，包好水饺。
#猪肉鸡蛋菠菜馅水饺的做法图解10

步骤9

煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
#猪肉鸡蛋菠菜馅水饺的做法图解11

步骤10

煮熟捞出即可享用。

猪肉鸡蛋菠菜馅水饺的烹饪技巧


1、搅拌肉馅时加少许盐，可以让肉馅入些底味，水饺馅更香。2、葱末不宜加的过早，以免搅拌后葱的味道变的不好。3、菠菜含有草酸，要先焯水再入馅4、煮水饺要宽汤大火。-使用的厨具：煮锅、炒锅

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