茴香熟肉饺子


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茴香熟肉饺子的用料

主料

茴香 150g 茴香 150g
面团 适量

辅料

姜粉 适量 姜粉 适量
油 8g 油 8g
酱油 1勺 酱油 1勺

茴香熟肉饺子的做法

#茴香熟肉饺子的做法图解2

步骤1

面粉和水的比例一般是1:0.5，总体来说不超过0.55，也和面粉的含水量有关。最保险的方法是留出一点水调节软硬。
#茴香熟肉饺子的做法图解3

步骤2

茴香择洗干净，晾干水分，切碎。
#茴香熟肉饺子的做法图解4

步骤3

肥肉30g，瘦肉100g切成黄豆大小的丁。
#茴香熟肉饺子的做法图解5

步骤4

炒锅放入8克油，先下肥肉煸出油脂。
#茴香熟肉饺子的做法图解6

步骤5

再下瘦肉炒至变色。加料酒1勺、酱油1勺，老抽少许，大火收收水分。
#茴香熟肉饺子的做法图解7

步骤6

出锅放凉。
#茴香熟肉饺子的做法图解8

步骤7

肉馅放凉后茴香拌均，加入适量的姜粉和盐调味。
#茴香熟肉饺子的做法图解9

步骤8

面团切开、搓长条。
#茴香熟肉饺子的做法图解10

步骤9

切剂子，
#茴香熟肉饺子的做法图解11

步骤10

擀皮。
#茴香熟肉饺子的做法图解12

步骤11

包入馅料，捏实边缘，推挤出花边。
#茴香熟肉饺子的做法图解13

步骤12

全部包完一共30个饺子。
#茴香熟肉饺子的做法图解14

步骤13

开水下锅煮熟。因为肉是熟的，只要饺子皮熟就行。

茴香熟肉饺子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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