法式布丁

“一直很喜欢的一道甜品 每次都是在外面吃 总觉得不过瘾 所以这次自己做了超级多 吃完爽到爆,超级嫩滑的口感,但是上面一层薄薄的焦糖皮 幸福感双向的。”
所属分类： 甜品   下午茶   布丁  

法式布丁的用料

主料

牛奶 200g 牛奶 200g

辅料

白砂糖 67g 白砂糖 67g
全蛋 60g

法式布丁的做法

#法式布丁的做法图解2

步骤1

准备一个大一点的容器，倒入牛奶。
#法式布丁的做法图解3

步骤2

然后接着就是淡奶油。
#法式布丁的做法图解4

步骤3

加入白砂糖【这里的糖量可以适当减掉一些】，稍微搅拌一下。
#法式布丁的做法图解5

步骤4

电磁炉上开始煮,同时要不停的用打蛋器搅拌,牛奶这类的东西煮的时候容易粘底煮至糖融化就可以了。
#法式布丁的做法图解6

步骤5

开始来准备鸡蛋,先准备40g的蛋黄。
#法式布丁的做法图解7

步骤6

一个鸡蛋的重量一般大概50g左右,蛋黄40g,差10g的话,就用刚才取蛋黄剩下的蛋清代替,加进去就行。
#法式布丁的做法图解8

步骤7

打蛋器把蛋黄全部打散,打匀。
#法式布丁的做法图解9

步骤8

再把刚才煮好的牛奶液体倒进去,注意的一边倒的时候,蛋黄液的锅里要不停的搅打,因为那个牛奶液是有温度的否则就直接烫熟成蛋花汤了。
#法式布丁的做法图解10

步骤9

布丁液就做好了,现在我们来开始过筛,因为它里面有很多的气泡,还有蛋清块儿[这样会影响布丁的口感,喜欢吃布丁的亲都知道是超级细腻光滑的]然后过筛好的布丁液盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半个小时左右。
#法式布丁的做法图解11

步骤10

冷藏好的直接倒进模具里。
#法式布丁的做法图解12

步骤11

看到没有,倒完之后边缘感觉有泡泡。
#法式布丁的做法图解13

步骤12

可以用喷枪给解决掉的哈。
#法式布丁的做法图解14

步骤13

放进烤箱,然后我们用水浴法,倒进去热水,大概模具的三分之一左右吧。
#法式布丁的做法图解15

步骤14

烤箱预热上下火150度大的瓶子大概烤40分钟小的差不多30分钟就可以啦具体看自己烤箱温度。
#法式布丁的做法图解16

步骤15

这是刚烤好的布丁超级细腻有木有这个可以冷藏哦,就这样吃也行。
#法式布丁的做法图解17

步骤16

但是我个人特别喜欢有焦糖皮的,上面撒白糖,然后拿起来冻一下,让整个平面都均匀的铺满了白糖粒儿。
#法式布丁的做法图解18

步骤17

然后用喷枪烤焦糖皮,注意是要有一点距离的,太近的话烧焦就会发苦哦哈哈做多了自然就有经验了。
#法式布丁的做法图解19

步骤18

每次做这个就会特别担忧自己的体重一两个下去根本就不过瘾。
#法式布丁的做法图解20

步骤19

各做了一些,做起来慢慢吃,顺便给朋友分享一些这也是乐趣之一。
#法式布丁的做法图解21

步骤20

. 很多时候还是很庆幸当初自己选择的路和职业，深深地了解、只要努力就可以接近自己内心所想去生活，不需要商业互吹，不阿谀奉承、不依附、不虚假、不委屈自己、勇敢开心做真实地自己就好，别人嘴中的你没那么重要～时刻提醒自己：如果生活中有什么使你感到快乐，那就去做吧，不要管别人说什么。 毕竟每一天都很珍贵。

法式布丁的烹饪技巧


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