玫瑰豆沙广式月饼

“月饼季来了,做几块月饼应应景儿.”
所属分类： 烘焙   中秋  

玫瑰豆沙广式月饼的用料

主料

低筋面粉 150克 低筋面粉 150克
糖酱 100克 糖酱 100克
枧水 3克

辅料

玫瑰酱 三勺 玫瑰酱 三勺

玫瑰豆沙广式月饼的做法

#玫瑰豆沙广式月饼的做法图解2

步骤1

向豆沙馅中加两三勺玫瑰酱,用勺子搅拌一下,将红豆沙与玫瑰酱混合均匀。
#玫瑰豆沙广式月饼的做法图解3

步骤2

将馅料搓成均匀的小球状备用。
#玫瑰豆沙广式月饼的做法图解4

步骤3

将枧水和糖浆混和均匀。
#玫瑰豆沙广式月饼的做法图解5

步骤4

加入玉米油,搅拌均匀。
#玫瑰豆沙广式月饼的做法图解6

步骤5

筛入低粉。
#玫瑰豆沙广式月饼的做法图解7

步骤6

用刮刀拌匀。
#玫瑰豆沙广式月饼的做法图解8

步骤7

用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置一个小时。
#玫瑰豆沙广式月饼的做法图解9

步骤8

将面团分成10等份,搓圆。
#玫瑰豆沙广式月饼的做法图解10

步骤9

取一份面团,按成小碗状,放入馅料。
#玫瑰豆沙广式月饼的做法图解11

步骤10

四周向上推,收口。
#玫瑰豆沙广式月饼的做法图解12

步骤11

收口后略微整形,拍上少许干面粉。
#玫瑰豆沙广式月饼的做法图解13

步骤12

放入月饼模子。
#玫瑰豆沙广式月饼的做法图解14

步骤13

在烤盘中压出来,烤盘提前铺一层油纸。
#玫瑰豆沙广式月饼的做法图解15

步骤14

送进预热好的烤箱,上下火200度烤5分钟。
#玫瑰豆沙广式月饼的做法图解16

步骤15

取出在月饼表面刷一层蛋黄液(蛋黄加一小勺清水调匀）。
#玫瑰豆沙广式月饼的做法图解17

步骤16

再送入烤箱,改成160度上下火烤十分钟.烘烤时间和温度并不是绝对的,根据自家烤箱的脾气和月饼大小而定,最好是看着烤,过火了颜色会深表面会裂。
#玫瑰豆沙广式月饼的做法图解18

步骤17

出炉晾凉后放进袋子里密封放置一两天进行回油。
#玫瑰豆沙广式月饼的做法图解19

步骤18

放置一两天后月饼表面油润润的,颜色和光泽都很好看,而且变得软一些,不像刚出炉时又干又硬的,这就可以吃了。
#玫瑰豆沙广式月饼的做法图解20

步骤19

很美味。
#玫瑰豆沙广式月饼的做法图解21

步骤20

快来吃一块吧。

玫瑰豆沙广式月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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