水果派蛋糕

“一份水果派蛋糕，一份小小的甜蜜。”
所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶  

水果派蛋糕的用料

主料

鸡蛋 1个（小） 鸡蛋 1个（小）
细砂糖 15克 细砂糖 15克
牛奶 12克 牛奶 12克
糖粉 5克

辅料

水果 适量 水果 适量

水果派蛋糕的做法

#水果派蛋糕的做法图解2

步骤1

首先，加入玉米油和牛奶搅拌至乳化。
#水果派蛋糕的做法图解3

步骤2

筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
#水果派蛋糕的做法图解4

步骤3

加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
#水果派蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋白加几滴白醋，由于量比较少细砂糖是一次性加入，打发至尖角状态。
#水果派蛋糕的做法图解6

步骤5

取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
#水果派蛋糕的做法图解7

步骤6

再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
#水果派蛋糕的做法图解8

步骤7

把蛋糕糊倒入阳晨中国红5寸菊花派盘模具中，震几下，把大气泡震出来。烤箱160度预热10分钟后放入，烤25分钟。
#水果派蛋糕的做法图解9

步骤8

淡奶油加入糖粉打发。
#水果派蛋糕的做法图解10

步骤9

出炉倒扣在晾网上，凉透，在蛋糕上挤上奶油。
#水果派蛋糕的做法图解11

步骤10

用小抹刀轻轻抹平。
#水果派蛋糕的做法图解12

步骤11

摆放好喜欢的水果。
#水果派蛋糕的做法图解13

步骤12

上面撒一层糖粉就完成了。

水果派蛋糕的烹饪技巧


1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量要适当进行调整。2、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 13   水果派蛋糕的做法步骤

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