抹茶花生牛轧糖

“一次次改良，做出棉花糖版最满意的一次牛轧糖有嚼劲，不软不硬，抹茶清香我的最爱此配方谁做谁知道本想私藏的，然而问的朋友太多还是发下吧”
所属分类： 小吃   高颜值   零食  

抹茶花生牛轧糖的用料

主料

棉花糖 180g 棉花糖 180g
奶粉 75g 奶粉 75g

辅料

盐 1g 盐 1g

抹茶花生牛轧糖的做法

#抹茶花生牛轧糖的做法图解2

步骤1

准备好所需的材料（奶粉+抹茶粉+盐提前混合）
#抹茶花生牛轧糖的做法图解3

步骤2

花生放入预热好的烤箱中，150度烘烤至熟，去皮
#抹茶花生牛轧糖的做法图解4

步骤3

不粘锅中无盐黄油融化成液体
#抹茶花生牛轧糖的做法图解5

步骤4

倒入棉花糖拌匀，一定要用小火不停翻直至棉花糖与黄油彻底融合
#抹茶花生牛轧糖的做法图解6

步骤5

加入抹茶粉与奶粉，快速拌均匀，至无奶粉颗粒，离火
#抹茶花生牛轧糖的做法图解7

步骤6

倒入烤好的花生，快速混合均匀
#抹茶花生牛轧糖的做法图解8

步骤7

将混合好的抹茶牛轧糖移到油纸上，最好是直接用手揉几下
#抹茶花生牛轧糖的做法图解9

步骤8

整形，屋诺UN10008烤盘，厚度约1.5cm，专用牛轧糖盘比较方便（虽然不沾烤盘但是建议还是垫上油布或者油纸）
#抹茶花生牛轧糖的做法图解10

步骤9

放凉后，切块，包上糯米纸和糖纸即可

抹茶花生牛轧糖的烹饪技巧


牛轧糖棉花糖版本是最方便的，没什么技术含量关键在于比例上的问题很多朋友问为什么自己做出来很软又有说硬，那就是你温度没有控制好，奶粉和黄油比例没调整好心急，牛轧糖就不好吃，那你就慢工出细活这句话全程小火，而且每一步要混合均匀 -使用的厨具：不粘锅

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