如何做不加一滴水的鸡蛋麻花


所属分类： 小吃   家常菜   下午茶   午餐   晚餐  

如何做不加一滴水的鸡蛋麻花的用料

主料

面粉 约300克 面粉 约300克
细砂糖 约40克

如何做不加一滴水的鸡蛋麻花的做法

#如何做不加一滴水的鸡蛋麻花的做法图解2

步骤1

面粉里加糖拌匀，开始打入三个鸡蛋，和面过程中觉得液体量不够，又打入一个鸡蛋，共用4个鸡蛋和面。
#如何做不加一滴水的鸡蛋麻花的做法图解3

步骤2

活到没有干面粉，此时面团有些粘手。
#如何做不加一滴水的鸡蛋麻花的做法图解4

步骤3

加入植物油。
#如何做不加一滴水的鸡蛋麻花的做法图解5

步骤4

继续和面至植物油完全吸收、面团柔软光滑，置冰箱冷藏过夜。
#如何做不加一滴水的鸡蛋麻花的做法图解6

步骤5

第二天早上取出面团再揉揉，非常光滑。
#如何做不加一滴水的鸡蛋麻花的做法图解7

步骤6

把面团搓长条，分成小份，取一份慢慢搓长搓细。
#如何做不加一滴水的鸡蛋麻花的做法图解8

步骤7

两手各执面条一端，反向上劲儿，再对折，自然成图中的麻花劲儿。（我一个人操作，两手都占着，没法拍照）然后再反向上劲儿。
#如何做不加一滴水的鸡蛋麻花的做法图解9

步骤8

再对折，收口塞好，一个麻花生胚就做好了。
#如何做不加一滴水的鸡蛋麻花的做法图解10

步骤9

依次做好余下的，做好的麻花生胚用保鲜膜盖上，松弛几分钟。
#如何做不加一滴水的鸡蛋麻花的做法图解11

步骤10

锅里多加油，油温三四成热时下麻花生胚，小火慢炸。
#如何做不加一滴水的鸡蛋麻花的做法图解12

步骤11

麻花渐渐变大，浮起。
#如何做不加一滴水的鸡蛋麻花的做法图解13

步骤12

再炸一会儿，表面金黄，上色均匀即可。炸好的麻花捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂。
#如何做不加一滴水的鸡蛋麻花的做法图解14

步骤13

成品，虽然不是发面的，口感不如发面的暄软，但全用鸡蛋和面，麻花比较蓬松，口感介于酥脆麻花与暄软麻花之间。

如何做不加一滴水的鸡蛋麻花的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

如何做不加一滴水的鸡蛋麻花的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   如何做不加一滴水的鸡蛋麻花的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜