打卤面


所属分类： 家常菜   自制酱料  

打卤面的用料

主料

猪肉 适量 猪肉 适量
鸡蛋 两个 鸡蛋 两个

辅料

食用油 适量 食用油 适量
盐 适量 盐 适量
玉米淀粉 适量 玉米淀粉 适量
姜末 适量

打卤面的做法

#打卤面的做法图解2

步骤1

猪肉切片。
#打卤面的做法图解3

步骤2

木耳泡发，洗净。
#打卤面的做法图解4

步骤3

青虾去头去皮，挑去虾线。
#打卤面的做法图解5

步骤4

热锅凉油，放入八角瓣儿，葱花姜末。
#打卤面的做法图解6

步骤5

放入肉片煸炒。
#打卤面的做法图解7

步骤6

炒至变色变白盛出。
#打卤面的做法图解8

步骤7

底油烧热，放入虾仁翻炒，变红出油盛出。
#打卤面的做法图解9

步骤8

底锅清洗干净，放油，加入面酱小火翻炒（这一步忘拍了）。
#打卤面的做法图解10

步骤9

炒出香味后倒入炒好的肉片至上色。
#打卤面的做法图解11

步骤10

根据颜色深浅适当加点生抽调味，加入清水烧开，加盐。
#打卤面的做法图解12

步骤11

玉米淀粉加清水成水淀粉，均匀淋入卤里。
#打卤面的做法图解13

步骤12

鸡蛋打入碗里（我这次做的比较多，所以放了五个）。
#打卤面的做法图解14

步骤13

将鸡蛋淋入卤里，待微开后用铲子从锅底慢慢翻动，这时鸡蛋渐渐成形，如果稍快就会搅碎，变得粘糊，影响菜的品相。
#打卤面的做法图解15

步骤14

成品图。
#打卤面的做法图解16

步骤15

根据人口多少准备好切面，水烧开，煮熟。
#打卤面的做法图解17

步骤16

各种菜码根据个人口味先后做好，是不是很丰盛啊?。
#打卤面的做法图解18

步骤17

再来一张！。
#打卤面的做法图解19

步骤18

这份味美料足的特色打卤面保证你欲罢不能啊?。

打卤面的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 19   打卤面的做法步骤

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