自制黄番茄酱

“翻翻你家的调味品，总是少不了一瓶番茄酱，因为番茄酱的用途实在是广泛，做汤，入菜，炒饭，焗饭，煮面等等都需要用到。尤其孩子们更是离不开番茄酱，炸个土豆条，切个吐司片，即使做个疙瘩汤，放上番茄酱都好吃，这样美味可口的调味品何不自己动手做给孩子吃，无添加更健康，做法超简单，看一遍你也会做。”
所属分类： 自制酱料   早餐  

自制黄番茄酱的用料

主料

黄番茄 2000g

辅料

白糖 200g 白糖 200g
盐 4g

自制黄番茄酱的做法

#自制黄番茄酱的做法图解2

步骤1

番茄洗净，这颜色的番茄看着是不是特别讨人喜欢，不过这番茄真不太适合做番茄酱，皮太薄，基本都是汁水，最好选择肉厚的红番茄。
#自制黄番茄酱的做法图解3

步骤2

锅中水烧开，放入番茄烫一分钟后捞出。
#自制黄番茄酱的做法图解4

步骤3

去掉番茄皮，这种番茄很容去皮，无需每个都划开口再入开水中烫。
#自制黄番茄酱的做法图解5

步骤4

所有的番茄都去掉皮。
#自制黄番茄酱的做法图解6

步骤5

入料理杯中打碎。
#自制黄番茄酱的做法图解7

步骤6

打碎后的番茄，看着汁水就很多。
#自制黄番茄酱的做法图解8

步骤7

倒入砂锅中，小火慢慢熬制，注意不时地用木铲子搅拌一下，避免糊锅。
#自制黄番茄酱的做法图解9

步骤8

准备好白糖、盐和柠檬。
#自制黄番茄酱的做法图解10

步骤9

熬至浓稠时加入糖，根据自己喜欢的口味加糖，我只加了200g糖就非常甜了。
#自制黄番茄酱的做法图解11

步骤10

加入盐，能起到防腐的作用。
#自制黄番茄酱的做法图解12

步骤11

柠檬洗净切开，去掉柠檬籽，直接挤入柠檬汁，柠檬的防腐效果更好。
#自制黄番茄酱的做法图解13

步骤12

最后收汁，熬到这个程度就可以关火了。
#自制黄番茄酱的做法图解14

步骤13

微凉装入事前处理好的容器中密封，凉透放入冰箱冷藏，注意每次吃的时候一定要用干净的勺子取酱。

自制黄番茄酱的烹饪技巧


1、趁热装入处理好的容器中密封，凉透放入冰箱冷藏。2、如果想吃无籽的番茄酱，可以在入料理杯之前去掉番茄籽，其实自家吃有籽口感更好，随自己喜欢处理吧。3、柠檬汁是天然的酸味剂，还有抗氧化延长保存期的作用，没有鲜柠檬可以用柠檬汁替代。 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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