回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面

“乌冬面是最具日本特色的面条之一。在日本，乌冬面是居家必备之品面了。也是日本料理店不可或缺的主角。我喜欢吃黑胡椒炒乌冬面。记得在N年前在一家餐厅，第一次吃黑胡椒炒乌冬面，就爱上这个味道。那时候就常去吃。不就后，那家店面也搬迁不知哪了。也去过不一样的餐厅吃，都做的不好吃。”
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回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面的用料

主料

猪肉片 适量 猪肉片 适量
香肠 适量 香肠 适量
包菜 适量 包菜 适量
青葱 适量 青葱 适量

辅料

玉米淀粉 适量 玉米淀粉 适量
蒜茸 适量 蒜茸 适量

配料

蚝油 适量 蚝油 适量
鸡精粉 适量 鸡精粉 适量
粗胡椒粒 适量 粗胡椒粒 适量

回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面的做法

#回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面的做法图解2

步骤1

备好材料。
#回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面的做法图解3

步骤2

将乌冬面拆包后用清水冲净，使面条松散开来。
#回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面的做法图解4

步骤3

取一锅水煮滚下乌冬面，即捞起沥干备用。
#回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面的做法图解5

步骤4

将所有材料切好，用腌肉材料将猪肉拌匀，放置腌制10分钟。
#回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面的做法图解6

步骤5

另取锅烧热，锅中放少许油烧热，倒入包菜丝翻炒片刻，盛起。
#回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面的做法图解7

步骤6

原锅放少许油下猪肉片大火翻炒至断生，再下鱼圆及香肠丝翻炒一会，盛起。备用。
#回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面的做法图解8

步骤7

洗净锅，再放入2大匙油，油热后，放入洋葱块及蒜蓉炒出香味。
#回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面的做法图解9

步骤8

加入拍碎胡椒粒炒一下。
#回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面的做法图解10

步骤9

再加入黑椒酱汁料，用中小火煮至酱汁浓稠。
#回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面的做法图解11

步骤10

转大火，再倒入乌冬面翻炒。
#回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面的做法图解12

步骤11

加入少量生抽炒至均匀上色。用中火翻炒约2分钟。
#回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面的做法图解13

步骤12

加入炒熟的肉丝和青菜，迅速翻炒至全部裹上酱汁。
#回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面的做法图解14

步骤13

最后放上红辣椒，青葱段及香菜拌均。
#回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面的做法图解15

步骤14

再撒上适量黑胡椒粉在面上捞均装盘即可 。或者要吃前再撒黑胡椒粉也可以。
#回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面的做法图解16

步骤15

回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面。

回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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